Ingredientes:
1 pavo
Vino blanco
Coñac
Mantequilla
Sal y pimienta
Puré de Elote:
3 elotes
1 taza de crema
1/2 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 cdta de fécula de maíz
Mantequilla
Preparación:
Poner el coñac, la mantequilla, la sal, la pimienta y el vino en un jeringa.
Inyectar al pavo con la mezcla en diversos puntos.
Hornear a 180ºC (360ºF) por 1 hora.
Bañar al pavo cada 10 minutos con la misma mezcla de la jeringa restante.
Puré de Elote:
Cocinar los elotes y desgranarlos.
Sofreír la mantequilla, el ajo y la cebolla.
Agregar los granos del elote y sofreir por 2 minutos más.
Incorporar la crema y la fécula de maíz y cocinar por 2 minutos más.
Procesar todo al final hasta obtener la consistencia deseada.