acompañamiento

Arroz con Nueces Confitadas y Perejil para Navidad

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz blancoRice with Candied Walnuts and Parsley for Christmas
½ taza de nueces
½ taza de almendras
2 cdas de azúcar
2 cdas de perejil fresco picado
1 cda de mantequilla

Preparación:

Cocinar el arroz normalmente y reservar.

Colocar las nueces con el azúcar en un sartén a fuego medio.
Remover constantemente con cuchara de madera hasta que el azúcar se haga caramelo, sin dejar que se queme.
Retirar del fuego y extender las nueces caramelizadas sobre una bandeja.
Dejar enfriar y picarlas.

Dorar las almendras al horno en 180ºC (270ºF), colocándolas en una bandeja, sin dejar que se quemen.

Combinar el arroz con las nueces confitadas, las almendras tostadas, la mantequilla y el perejil y servir.

Arbolitos de Camote para Navidad

por

Ingredientes:

1 kg de camote, pelados y cocinadosArbolitos de Camote para la cena de Navidad
90 g de mantequilla
½ cebolla finamente picada
1 sobre de consomé de pollo
Granos de granada
Perejil

Preparación:

Hacer u puré con el camote cocinado.
Freír la cebolla en la mantequilla.
Agregar el puré de camote y sazonar con el consomé de pollo.
Colocar el puré en una manga pastelera y formar arbolitos.
Decorar con los granos de granada y el perejil.

Ensalada de Maíz, Frijoles y Granada para Día de Gracias

por

Ingredientes:

16 oz frijoles rojos, escurridosThanksgiving Corn, Beans and Pomegranate Salad
15.25 onzas de maíz, escurrido
1/2 taza de semillas de granada (pomegranate)
1/3 de taza de vinagreta de aceite de oliva envasado
2 cdas de cilantro fresco picado
2 cdas de perejil fresco picado

Preparación:

Organizar los frijoles y el maíz en un plato.
Espolvorear las semillas, el cilantro y el perejil sobre los frijoles y el maíz.
Rociar con la vinagreta de aceite de oliva y servir.

Tortilla de Elote y Papa para Día de Gracias

por

Ingredientes:
thanksgiving-corn-potato-scrambled
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de cebollino picado
4 huevos batidos
3 papas blancas peladas y cortadas en dados.
3 elotes tiernos desgranados
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Freír la papa en un sartén.
Cocinar los elotes en aceite y mantequilla con un poco de agua con sal hasta que queden tiernos y sin agua.
Añadir las papas, los huevos y el queso parmesano.
Cocinar a fuego lento hasta que los huevos se cocinen.
Retirar del fuego, rociar con el cebollino y servir.

Mojo de Tomates Secos

por

Ingredientes:

250 g de tomates secos
250 g de queso crema, suavizado
60 g de piñones
3 cdas de queso parmesano rallado
3 cdas de albahaca picada

Preparación:

Procesar en un procesador de alimentos todos los ingredientes.
Servir con tostadas de pan y verduras de su elección.

Arvejas Chinas Asadas

por

Ingredientes:

400 g de arvejas chinas
1/4 taza de aceite de oliva
2 cdas de culantro picado
1 cda de cebolla picada
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).

Licuar el aceite de oliva con el culantro, cebolla, sal y pimienta.
Colocar las arvejas sobre una bandeja para hornear y bañar con la mezcla anterior.
Hornear por 10 minutos.