Ingredientes:
Jugo de ceviche
Pisco o Vodka
Preparación:
Preparar un ceviche como de costumbre.
Dejar macerar los ingredientes y cuelarlos para separar el jugo del pescado o mariscos.
Servir el jugo en copas y agregar unas gotas de pisco o vodka.
acompañamiento
Sopa de Frijol Rojo
Ingredientes:
800 g de frijol rojo
400 g de pasta de tomate
150 g de queso LekkerLand Barva Mild
25 g de mantequilla
2 cebollas picadas
1 chile dulce picados
2 cubitos de consomé
Pizca de picante (tabasco)
Preparación:
Dorar la cebolla y el chile dulce en la mantequilla.
Agregar las pasta de tomate, los cubitos y medio litro de agua.
Dejar hervir y agregar los frijoles y el picante.
Servir con cuadritos de queso.
Arroz con Especias
Ingredientes:
2 tazas de arroz precocido
1 taza de nueces
1 taza de pasas
1 taza de apio picado
1/4 taza de vino blanco
4 dientes de ajo picado
2 sobres de consomé de res
1 barra de margarina
1 cebolla picada
1 cda de curry
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de tomillo en polvo
1/2 cdta de clavo de olor en polvo
Cáscara de limón
Preparación:
Mezclar en una olla el vino, el tomillo, el curry, el clavo de olor, el consomé, la canela, las pasas y la cáscara de limón.
Dejar hervir a fuego bajo.
Tostar las nueces con la margarina en un sartén.
Aparte, en una olla mezclar 4 tazas de agua, el ajo, el apio y la cebolla.
Agregar el arroz cuando hierva.
Agregar las nueces revolviendo con tenedor cuando comience a secarse.
Incorporar la mezcla de las especias.
Dejar secar tapado y con el fuego apagado.
Sazonar con sal y pimienta.
Ensalada Roja y Verde
Ingredientes:
650 g de remolachas cocidas, peladas
115 g de hojas frescas de espinaca bebé
3 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 cda de azúcar
1 cda de semillas de hinojo
El jugo de 1 naranja
Sal y pimienta
Preparación:
Filetear la remolacha cocida utilizando un cuchillo y reservar.
Calentar el aceite en una sartén.
Añadir el zumo de naranja, el azúcar y las semillas de hinojo.
Sazonar con sal y pimienta.
Revolver constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añadir las remolachas a la sartén y remover suavemente para cubrir.
Retirar del calor.
Disponer las espinacas en un bol grande.
Poner la remolacha en la parte superior y servir.
Guacamole Caribeño
Ingredientes:
2 aguacates picados
1 taza de manga picada
1 taza de piña picada
1/4 taza de coco rallado
1 cda de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes en un tazón.
Servir con plátanos tostados.
Ensalada de Vainica y Rábanos
Ingredientes:
1/2 kg de vainicas tiernas, partidas y cocidas
1 taza de rábanos en rodajas
1/2 taza de cebolla picada
1 lechuga partida en trozos
3 claras de huevo duro picadas
Aderezo:
1/2 taza de yogur natural
1/4 taza de vinagre de manzana o balsámico blanco
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1/2 cdta de orégano
1/4 cdta de pimienta
1/4 cdta de azúcar
3 hojas frescas de albahaca partidas
sal
Preparación:
Aderezo:
Mezclar bien todos los ingredientes.
Ensalada:
Colocar todos los ingredientes en una ensaladera.
Mezclar bien.
Bañar con el aderezo.