ajo

Pollo Asiático

por

Ingredientes:

12 oz de pollo en trozos
6 oz de fettuccine
1 oz de champiñones shiitake deshidratados
1 taza de arvejas chinas12 zanahorias mini peladas
4 puerros en tiritas
2 dientes de ajo majados
2 cdas de jerez seco
2 cdas de salsa soya
1 cda de jengibre fresco picado fino
1 cda de fécula de maíz

Preparación:

Colocar los champiñones con 1 taza de agua caliente y dejar reposar por 15 minutos.
Cuelar, escurrir, tajadear y retirar los tallos.
Agregar la fécula de maíz en el líquido reservado de los champiñones.

Cocinar la pasta según las instrucciones, escurrir y mantener caliente.

Mezclar el pollo, el jerez, la salsa soya, el jengibre y el ajo y dejar marinar por 5 minutos.
Freír las arvejas y las zanahorias en un wok con aceite por 3 minutos.
Agregar los puerros, cocinar por 1 minuto más y remover las verduras del wok.

Añadir el la mezcla de pollo y sofreír por 4 minutos.
Agregar en el centro del wok la fécula de maíz y cocinarla por 3 minutos.
Incorporar los vegetales, los champiñones y la pasta.
Cocinar y mezclar bien por 2 minutos.

Camarones Picantes

por

Ingredientes:

1 kg de camarones grandes
1/4 kg de queso gouda en trozos
150 g de mantequilla
1 taza de caldo de camarones
1 tza de crema de leche
3/4 taza de harina
1/4 taza de nueces picadas
1/4 taza de salsa de ají amarillo
1/4 taza de vino blanco
3 huevos
2 tomates picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
1 cda de ají en polvo
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar la cebolla, el ajo y las nueces con la mantequilla.
Agregar el ají, la salsa de ají amarillo y el tomate y cocinar por 5 minutos.
Agregar la harina y cocinar por 3 minutos más.
Incorporar el vino blanco y el caldo de camarones y sazonar al gusto.
Agregar los camarones y cocinar por 3 minutos.
Incorporar el queso y la crema.

Bavettine con Salmón Ahumado y Arúgula

por

Ingredientes:

350 g de bavettine
115 g de salmón ahumado, cortado en tiras delgadas
55 g arúgula
2 cdas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar la pasta en agua hirviendo durante 10 minutos.
Freír el ajo en aceite de oliva durante 1 minuto.
Agregar el salmón y la arúgula, sazonar con sal y pimienta y cocinar por 1 minuto más.

Escurrir la pasta y añadir la mezcla del salmón ahumado y la arúgula.

Sopa de Frijoles Blancos

por

Ingredientes:

7 tazas de caldo de pollo
1 taza de frijoles secos canellini, cubiertos y remojados en agua fría durante la noche
4 oz de pasta de sopa
6 cdas de aceite de oliva
4 cdas de perejil picado
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta

Preparación:

Escurrir los frijoles remojados y colocarlos en una cacerola.
Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Reducir el calor y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

Procesar alrededor de la mitad de los frijoles en un procesador de alimentos, devolver el puré a la sartén y remover bien.
Llevar la sopa a ebullición y cocer durante 10 minutos más.

Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Añadir el ajo cocinar durante 5 minutos más a fuego lento .
Revolver el ajo, la sal, la pimienta y el perejil en la sopa.
Lloviznar el resto de aceite de oliva y servir.

Ensalada Toscana de Atún

por

Ingredientes:

800 g de judías blancas
185 g de atún
2 tomates picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cdas de perejil picado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
2 cditas de miel de abeja

Preparación:

Mezclar bien la cebolla con las judías, el perejil, el atún y el tomate.
Mezclar bien el aceite de oliva con el jugo de limón, la miel y el ajo.
Bañar la ensalada con el aderezo.

Sopa de Lentejas

por

Ingredientes:

400 g de lentejas
50 g de pasta
1, 25 l de caldo de verduras
4 tiras de tocineta picada
2 tallos de apio picados
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
2 cdas de menta fresca picada

Preparación:

Freír la tocineta sin aceite, junto con la cebolla, el ajo y el apio por 5 minutos.
Agregar la pasta al sartén y freírla por 1 minutos, removiendo constantemente.
Añadir las lentejas y el caldo y dejar hervir.
Bajar el fuego y cocinar por 15 minutos.
Apartar del fuego y agregar la menta.