aperitivo

Ensalada Dorada para Navidad

por

Ingredientes:

2 1/2 taza de caldo de pollo
2 tazas de quinoa o quínoa
1 taza de pasas doradas picadas
1 taza de cebolla en tajadas
1/2 taza de vinagre de arroz
1/2 taza de jugo de naranja
2 cdtas de cáscara de naranja rallada
1 cdta de comino
1 pepino en cubitos

Preparación:

Tostar la quinoa en un sartén hasta que huela a nueces.

Hervir el caldo de pollo y agregar la quínoa.
Bajar el fuego, tapar y dejar cocinando por 25 minutos.
Retirar del fuego, revolver y dejar enfriar.

Combinar la quinoa, las pasas, la ralladura de naranja, la cebolla, el vinagre, el comino, el pepino y el jugo de naranja y servir.

Martini de Moras para Navidad

por

Ingredientes:

2 oz de Wild Berries Fusion Vodka
1/2 oz de Triple Sec
Jugo de cereza
Jugo de limón

Preparación:

Combinar los ingredientes en una coctelera con hielo.
Agitar bien, cuelar y servir.
Decorar con moras frescas.

Espárragos al Gratín para Navidad

por

Ingredientes:

1/2 kg de espárragos frescos
2 cdas de aceite de oliva
Hierbas frescas (tomillo, romero, eneldo, perejil)
Sal y pimienta
Queso parmesano en rebanadas finas

Preparación:

Precalentar el horno a 210ºC (425ºF).

Colocar los espárragos sobre una bandeja para hornear.
Espolvorear con las hierbas, el aceite, la sal y la pimienta.

Hornear por 15 minutos.
Servir con las rebanadas de queso parmesano.

Dip de Aceitunas Negras para Navidad

por

Ingredientes:

400 g de aceitunas negras sin semillas
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva
2 cdas de pasta de tomate
4 hojas de albahaca picadas fina
1 tomate pelado sin semillas picado finamente
Sal y pimienta

Preparación:

Procesar las aceitunas con el ajo, la pasta de tomate, el aceite de oliva y la albahaca.
Retirar del procesador y agregar a mano el tomate, la sal y la pimienta.
Servir con tortillitas tostadas.

Cocktail de Frutas para Navidad

por

Ingredientes:

3 oz de agua
3 ciruelas
3 fresas
3 uvas

Preparación:

Machacar las frutas con la cáscara, colocándolas en una taza y presionando con la parte de abajo de un vaso.
Mezclar con agua.
Servirlas con hielo picado

Crema de Tomate con Queso Azul para Navidad

por

Ingredientes:

6 tomates cherry (los pequeños)
2 tazas de tomate en lata
1 taza de jugo de tomate
100 g de queso azul en cuadritos
8 ostiones licuados
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda de pernod (licor anisado)
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír en una olla la cebolla y el ajo en aceite.
Agregar los tomates y el jugo de tomate, la sal y la pimienta, y cocinar por 5 minutos.

Agregar los ostiones, el queso y el pernod.
Bañar con un poco de aceite de oliva extra virgen.