arroz

Arroz con Coco y Macadamia para Año Nuevo

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz precocido
2 tazas de agua
2 tazas de macadamias
1 1/2 taza de coco rallado
1 taza de caldo de pollo
1 taza de leche de coco
3 cda de aceite vegetal
3 cda de cebolla picada
2 cda de perejil picado
1 cda de hierbabuena picada
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla en el aceite caliente.
Agregar el arroz y revolver.
Agregar 1 taza de agua, el caldo de pollo, la leche de coco, la sal y pimienta.
Tapar y cocinar a fuego medio.

Derretir la mantequilla y agregar las macadamias.
Agregar al arroz listo las macadamias, las hierbas y el coco rallado.

Arroz al Curry con Tomate para Navidad

por

Ingredientes:

600 ml de caldo de pollo
175 g de arroz
6 tomates
2 cdas de cilantro fresco picado
1 cda de aceite
1 cda de pasta de curry
1 cdta de cilantro molido
1 cdta de comino molido
1 cebolla grande picada
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar 4 tomates por la mitad, quitar el corazón y reservar.
Cortar los tomates restantes en trozos grandes, mezclar con el cilantro picado y reservar.

Sofreír por 3 minutos la cebolla en aceite y agregar las mitades de tomate, la pasta de curry, el cilantro, el comino, la sal y pimienta.
Añadir el arroz, freír por 3 minutos más y agregar el caldo de pollo.
Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

Retirar del fuego y mezclar con los tomates picados.

Arroz con Especias

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz precocido
1 taza de nueces
1 taza de pasas
1 taza de apio picado
1/4 taza de vino blanco
4 dientes de ajo picado
2 sobres de consomé de res
1 barra de margarina
1 cebolla picada
1 cda de curry
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de tomillo en polvo
1/2 cdta de clavo de olor en polvo
Cáscara de limón

Preparación:

Mezclar en una olla el vino, el tomillo, el curry, el clavo de olor, el consomé, la canela, las pasas y la cáscara de limón.
Dejar hervir a fuego bajo.

Tostar las nueces con la margarina en un sartén.

Aparte, en una olla mezclar 4 tazas de agua, el ajo, el apio y la cebolla.
Agregar el arroz cuando hierva.
Agregar las nueces revolviendo con tenedor cuando comience a secarse.
Incorporar la mezcla de las especias.

Dejar secar tapado y con el fuego apagado.
Sazonar con sal y pimienta.

Chop Suey

por

Ingredientes:

300 g de carne de cerdo en trocitos
1 cebolla cortada en medias lunas
1 zanahoria cortada en tiritas
2 tazas de germinado de soya
1/2 taza de salsa de soya
2 cdas de aceite de maíz

Preparación:

Freír la carne en el aceite.
Agregar la cebolla cuando comience a dorar.

Bajar el fuego y añadir el germinado, la zanahoria y la salsa de soya.
Tapar y cocinar hasta que la carne esté cocida.

Acompañar de fideos o de arroz.

Arroz Tostado

por

Ingredientes:

1 kg de arroz
2 tazas de mani picado
6 dientes de ajo
2 chiles dulces picados
1 cebolla picada
2 cdas de achiote
Agua hirviendo
Sal y pimienta

Preparación:

Poner el arroz en una olla caliente para tostarlo sin dejar de mover.
Agregar el resto de los ingredientes.

Cubrir con el agua hirviendo.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Tapar y dejar secar el arroz.