Ingredientes:
125 g de pescado
1 oz de vino blanco
3 champiñones frescos
1/2 cebolla picada
1/2 chile picado
1/2 zanahoria picada
1/2 tomate en rodajas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Sazonar el pescado con jugo de limón, sal y pimienta.
Colocar en el fondo de un pyrex engrasado con aceite de oliva el pescado, la cebolla y el chile.
Cubrir con los champiñones, tomate y zanahoria.
Bañar con vino blanco.
Cubrir con papel aluminio y hornear por 10 minutos.
Ingredientes:
3 tazas de garbanzos cocidos
1/2 taza de mango maduro rallado
1/2 taza de agua
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 cda de aceite vegetal
1 cdita de ajo
1 cdita de jengibre rallado
1 cdita de curry
1 cdita de comino molido
1/2 cdita de sal
Preparación:
Freír la cebolla con el aceite.
Agregar el ajo, el jengibre y el tomate y cocinar por 1 minuto.
Incorporar el resto de los ingredientes y cocinar por 5 minutos más.
Ingredientes:
6 plátanos, cocinados y en cubitos
4 limones, el jugo
1 taza de agua mineral
1/2 taza de leche de coco
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 rollo de culantro picado
1 cda de salsa soya
1 cda de azúcar
1 cdita de comino molido
1 cdita de culantro molido
1 cdita de chile chipotle
1 cdita de sal
Preparación:
Marinar todos los ingredientes juntos por 1 hora.
Refrigerar toda la noche y servir.
Ingredientes:
4 papatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de leche
1/4 taza de crema
1/4 taza de cebolla picada
1 cda de vino blanco
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar las patatas junto con la leche, la cebolla y la mantequilla por 20 minutos.
Licuar la mezcla anterior y regresar al fuego.
Agregar el vino blanco, la crema, la sal y pimienta.
Cocinar por 20 minutos más.
Ingredientes:
600 g de carne de cerdo molida
100 g de germinado de soya
2 cebollitas Cambray picadas
2 cda de salsa soya
2 cda de cilantro picado
1 paquete de envolturas de won ton
Sal y pimienta
Aceite vegetal
Preparación:
Combinar la carne con el germinado, cebolla, cilantro, salsa soya, sal y pimienta.
Rellenar las envolturas de won ton con la mezcla.
Dar forma de costalitos, sellando con las puntas de los dedos mojadas.
Freír los costalitos de won ton en el aceite vegetal, escurrir y servir.
Ingredientes:
4 filetes de salmón
El jugo de 1 lima y su ralladura de corteza
Sal y Pimienta
Salsa:
1 mango grande pelado y partido en cubos
1 cebolla roja, picada
2 maracuyás
2 hojas de albahaca frescas
2 cdas de jugo de lima
Sal
Preparación:
Precalentar la parrilla.
Rociar el salmón con la corteza y el jugo de lima.
Sazonar al gusto con sal y pimienta, cubrir y dejar reposar.
Salsa:
Colocar la pulpa de mango con la cebolla.
Cortar el maracuyá por la mitad y sacar las semillas y la pulpa.
Añadir el maracuyá, las hojas de albahaca, la sal y el jugo de lima al mango.
Cubrir con plástico y apartar.
Cocinar el salmón más durante 4 minutos por cada lado.
Servir con la salsa.