cocina

Receta China de Dim Sim

por

Ingredientes:

600 g de carne de cerdo molida
100 g de germinado de soya
2 cebollitas Cambray picadas
2 cda de salsa soya
2 cda de cilantro picado
1 paquete de envolturas de won ton
Sal y pimienta
Aceite vegetal

Preparación:

Combinar la carne con el germinado, cebolla, cilantro, salsa soya, sal y pimienta.
Rellenar las envolturas de won ton con la mezcla.
Dar forma de costalitos, sellando con las puntas de los dedos mojadas.

Freír los costalitos de won ton en el aceite vegetal, escurrir y servir.

Té de Arándano y Ginseng

por

Ingredientes:

2 tazas de agua
2 tazas de jugo de arándanos
1 taza de agua mineral fría
2 bolsas de té verde
2 bolsas de té de ginseng
1 bolsa de té de menta

Preparación:

Hervir el agua y agregar los té.
Tapar y dejar reposar por 10 minutos.
Retirar las bolsitas de té y dejar enfriar.
Mezclar con el agua mineral y el jugo de arándano y servir.

Salmón con Salsa de Mango

por

Ingredientes:

4 filetes de salmón
El jugo de 1 lima y su ralladura de corteza
Sal y Pimienta

Salsa:
1 mango grande pelado y partido en cubos
1 cebolla roja, picada
2 maracuyás
2 hojas de albahaca frescas
2 cdas de jugo de lima
Sal

Preparación:

Precalentar la parrilla.

Rociar el salmón con la corteza y el jugo de lima.
Sazonar al gusto con sal y pimienta, cubrir y dejar reposar.

Salsa:
Colocar la pulpa de mango con la cebolla.
Cortar el maracuyá por la mitad y sacar las semillas y la pulpa.
Añadir el maracuyá, las hojas de albahaca, la sal y el jugo de lima al mango.
Cubrir con plástico y apartar.

Cocinar el salmón más durante 4 minutos por cada lado.
Servir con la salsa.

Pierna de Cerdo Envinada con Mostaza para Año Nuevo

por

Ingredientes:

1 pierna de cerdo, con grasa y sin hueso
2 tazas de mostaza
2 tazas de azúcar moreno
2 tazas de salsa inglesa
2 tazas de coca cola
2 tazas de caldo de pollo
1 1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de maicena disuelta en agua
4 cabezas de ajo, ajos partidos a la mitad
1 barra de margarina derretida
Sal y pimienta

Preparación:

Introducir los ajos partidos dentro de toda la pierna.
Bañar la pierna con todos los ingredientes, menos la maicena.
Tapar la pierna con papel aluminio.
Hornear a 120ºC (240ºF) durante toda la noche.

Retirar del fuego.
Colocar la salsa en una olla, reducir a la mitad, y espesar con la maicena.
Servir la pierna con la salsa.

Arroz con Coco y Macadamia para Año Nuevo

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz precocido
2 tazas de agua
2 tazas de macadamias
1 1/2 taza de coco rallado
1 taza de caldo de pollo
1 taza de leche de coco
3 cda de aceite vegetal
3 cda de cebolla picada
2 cda de perejil picado
1 cda de hierbabuena picada
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla en el aceite caliente.
Agregar el arroz y revolver.
Agregar 1 taza de agua, el caldo de pollo, la leche de coco, la sal y pimienta.
Tapar y cocinar a fuego medio.

Derretir la mantequilla y agregar las macadamias.
Agregar al arroz listo las macadamias, las hierbas y el coco rallado.

Dip de Queso y Pistachos para Año Nuevo

por

Ingredientes:

1/2 taza queso fresco molido
1/4 taza de perejil
8 oz de natilla
3 cdas de salsa verde
2 cdas de culantro
1 cda de orégano
1 cda de pistacho
1 cebolla picada

Preparación:

Mezclar aparte la natilla con el queso fresco y la salsa verde.

Procesar el culantro con el orégano, el pistacho y la cebolla.
Agregar la mezcla de natilla y procesar.
Tapar, refrigerar por 2 horas y servir.