Ingredientes:
6 tomates cherry (los pequeños)
2 tazas de tomate en lata
1 taza de jugo de tomate
100 g de queso azul en cuadritos
8 ostiones licuados
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda de pernod (licor anisado)
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír en una olla la cebolla y el ajo en aceite.
Agregar los tomates y el jugo de tomate, la sal y la pimienta, y cocinar por 5 minutos.
Agregar los ostiones, el queso y el pernod.
Bañar con un poco de aceite de oliva extra virgen.
Ingredientes:
1/2 taza de alfalfa
1/2 taza de repollo verde
1/2 taza de zucchinis rallado
1 tomate verde en cuadritos
Aderezo:
3 cdas de yogur natural
1 diente de ajo
Hojas de albahaca
Menta picada fina
Sal y pimienta
Preparación:
Procesar el yogur con la albahaca, la menta, el ajo y la pimienta.
Agregar la sal y mezlcar.
Mezlcar todos los ingredientes y bañar con el aderezo 10 minutos antes de servir.
Ingredientes:
4 elotes
2 camotes, no pelados
2 cdas de mantequilla derretida
2 cdtas de paprika
1 cdta de comino en polvo
1 cdta de cilantro en polvo
1 cdta de pimienta negro
1/2 cdta de chile en polvo
Preparación:
Precalentar la parrilla.
Mezclar todas las especias.
Retirar la cáscara y sedas de las mazorcas, luego cortar cada uno en 4 pedazos iguales.
Cortar el camote en rodajas gruesas, sin pelar.
Untar el maíz y el camote con mantequilla y espolvorear con la mezcla de especias.
Cocinar a fuego medio, volteando frecuentemente por 15 minutos.
Untar con más mantequilla derretida y rociar con más mezcla de especias durante la cocción.
Ingredientes:
6 pechugas de pavo sin piel
1 taza de vino blanco
18 champiñones en mitades
6 dientes de ajo picados
6 dientes de ajo machacados
3 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el pavo con sal, pimienta y el ajo machacado y refrigerar por 30 minutos.
Freír el pavo en mantequilla y aceite caliente hasta dorar.
Agregar el ajo picado y los champiñones y cocinar hasta que estén bien cocidos.
Verter el vino y 1/2 taza de agua.
Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el líquido casi se evapore.
Ingredientes:
1 1/2 oz de champagne
3/4 oz de jugo de melocotón
1 cdta de gelatina sin sabor
1 cdta de hielo escarchado
Preparación:
Verter la champagne, el jugo, la gelatina sin sabor y el hielo en una copa.
Decorar con melotones.
Ingredientes:
1 taza de crema
220 g de queso crema
2 remolachas cocidas, con cáscara, procesadas y coladas.
2 claras de huevo
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cdas de eneldo
1/2 cdta de sal y pimienta
Preparación:
Calentar la crema a fuego lento con la gelatina sin sabor.
Incorporar la remolacha y el queso crema.
Agregar el eneldo, la sal y pimienta.
Agregar las claras batidas y mezclar bien.
Verter la mezcla en moldes y refrigerar por 2 horas.