Ingredientes:
1 kg de arroz
2 tazas de mani picado
6 dientes de ajo
2 chiles dulces picados
1 cebolla picada
2 cdas de achiote
Agua hirviendo
Sal y pimienta
Preparación:
Poner el arroz en una olla caliente para tostarlo sin dejar de mover.
Agregar el resto de los ingredientes.
Cubrir con el agua hirviendo.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Tapar y dejar secar el arroz.
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo
1 1/2 taza de agua
3/4 taza de frijoles negros machacados
1/4 taza de salsa de soya
3 cdas de azúcar
1 cda de jengibre picado
4 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
Aceite vegetal
Praparación:
Mezclar las costillas con los frijoles, los ajos, el jengibre, la salsa de soya, el azúcar y el agua.
Cubrir con papel aluminio.
Hornear a 180ºC (360ºF) por 1 hora.
Aparte, freír la cebolla y el pimiento.
Combinar el sofrito con las costillas horneadas.
Ingredientes:
1 pepino grande
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de cebolla picada
2 cdtas de jengibre
Preparación:
Combinar el pepino y la cebolla.
Mezclar el vinagre, el azúcar moreno y el jengibre.
Agregar esta mezcla al pepino y la cebolla.
Refrigerar por 30 minutos.
Ingredientes:
1 paquete de tortillas para burrito
3 tazas de pechuga desmenuzada
1/4 taza de albahaca seca
10 rodajas de queso
2 chiles morrones
2 cdas de aceite de oliva
5 cdtas de mayonesa
Preparación:
Barnizar las tortillas con la mayonesa.
Repartir el albahaca.
Poner en el centro el pollo con el queso y el chile y cerrar.
Acomodarlos en un pyrex engrasado.
Barnizar con aceite los burritos.
Hornear a 170ºC (350ºF) por 15-20 minutos.
Ingredientes:
2 1/4 tazas de natilla
2 1/4 tazas de yogur natural
1 taza de espinacas frescas picadas
1/4 taza de menta fresca picada
1/4 taza de mantequilla de maní
1/4 taza de maní picado fino
1 cda de salsa de soya
1 cda de miel de abeja
2 ctdas de pimienta cayenne
Vegetales para comer con el dip
Preparación:
Combinar las espinacas con la natilla y el yogur.
Agregar la menta, el maní, la mantequilla de maní, la miel, la salsa de soya y la pimienta.
Cubrir y refrigerar por 2 horas.
Ensalada de palmito, ingredientes:
2 tazas de tomate picado
2 tazas de palmito picado
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de apio picado
1 kiwi picado
1 lechuga partida
Aderezo:
1/2 taza de yogurt
3 cdas de salsa de tomate
1 cda de cebolla picada fina
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de mostaza
Jugo de medio limón
Sal y pimienta
Preparación:
Aderezo:
Mezclar bien todos los ingredientes:
Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera
Verter el aderezo encima.
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