comida para dia de gracias

Pavo con Especias para Día de Gracias

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Ingredientes:

1 pavo entero, lavadoThanksgiving Turkey with Spices
1 taza de brandy o jerez
1 taza de vino
½ taza de polvo cinco especias chinas
1 barra de margarina o mantequilla
3 cdas de sal

Preparación:

Licuar el brandy o jerez, el vino tinto y las cinco especias chinas.
Inyectar el pavo con la mezcla anterior por todos lados.
Dejar reposar por 2 horas en el refrigerador destapado (la piel se seca y a la hora de cocinar da una piel más crujiente).

Precalentar el horno a 100ºC (200ºF).
Frotar el pavo con la margarina, colocarlo en una bandeja para hornear y cubrirlo con papel aluminio.
Hornear de 2 a 3 horas.

Consejos:
*    Para inyectar correctamente se debe introducir la aguja hasta tocar el hueso, y a medida que se va inyectando, se va sacando la aguja.
*    Para saber si el pavo está listo se debe introducir un termómetro en la zona del muslo que toca la pechuga y verificar que la temperatura sea de 70ºC (160ºF).

Pastel de Salchicha y Vegetales para Día de Gracias

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Ingredientes:

1 lb de salchichaThanksgiving Sausage and Vegetables Shepherd’s Casserole
24 oz de puré de papas refrigerado (o hecho en casa)
14,5 oz de caldo de carne
10 oz de vegetales mixtos congelados, descongelados
¼ de taza de harina
200 g de queso parmesano rallado
1 cdta de salsa Worcestershire

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).

Picar las salchichas y cocinar en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
Espolvorearlas con la harina, revolver y cocinar por 1 minuto.
Añadir el caldo poco a poco, removiendo constantemente.
Dejar hervir, cocer a fuego lento durante 1 minuto y retirar del fuego.
Agregar los vegetales y la salsa Worcestershire y revolver para combinar.

Verter la mezcla en una cacerola engrasada.
Agregar el puré de papa, haciendo una capa en la parte superior y espolvorear con el queso parmesano.
Hornear durante 40 minutos y servir.

Ensalada de Maíz, Frijoles y Granada para Día de Gracias

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Ingredientes:

16 oz frijoles rojos, escurridosThanksgiving Corn, Beans and Pomegranate Salad
15.25 onzas de maíz, escurrido
1/2 taza de semillas de granada (pomegranate)
1/3 de taza de vinagreta de aceite de oliva envasado
2 cdas de cilantro fresco picado
2 cdas de perejil fresco picado

Preparación:

Organizar los frijoles y el maíz en un plato.
Espolvorear las semillas, el cilantro y el perejil sobre los frijoles y el maíz.
Rociar con la vinagreta de aceite de oliva y servir.

Tortilla de Elote y Papa para Día de Gracias

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Ingredientes:
thanksgiving-corn-potato-scrambled
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de cebollino picado
4 huevos batidos
3 papas blancas peladas y cortadas en dados.
3 elotes tiernos desgranados
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Freír la papa en un sartén.
Cocinar los elotes en aceite y mantequilla con un poco de agua con sal hasta que queden tiernos y sin agua.
Añadir las papas, los huevos y el queso parmesano.
Cocinar a fuego lento hasta que los huevos se cocinen.
Retirar del fuego, rociar con el cebollino y servir.

Arroz con Coco y Macadamia para Año Nuevo

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Ingredientes:

2 tazas de arroz precocido
2 tazas de agua
2 tazas de macadamias
1 1/2 taza de coco rallado
1 taza de caldo de pollo
1 taza de leche de coco
3 cda de aceite vegetal
3 cda de cebolla picada
2 cda de perejil picado
1 cda de hierbabuena picada
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla en el aceite caliente.
Agregar el arroz y revolver.
Agregar 1 taza de agua, el caldo de pollo, la leche de coco, la sal y pimienta.
Tapar y cocinar a fuego medio.

Derretir la mantequilla y agregar las macadamias.
Agregar al arroz listo las macadamias, las hierbas y el coco rallado.

Dip de Queso y Pistachos para Año Nuevo

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Ingredientes:

1/2 taza queso fresco molido
1/4 taza de perejil
8 oz de natilla
3 cdas de salsa verde
2 cdas de culantro
1 cda de orégano
1 cda de pistacho
1 cebolla picada

Preparación:

Mezclar aparte la natilla con el queso fresco y la salsa verde.

Procesar el culantro con el orégano, el pistacho y la cebolla.
Agregar la mezcla de natilla y procesar.
Tapar, refrigerar por 2 horas y servir.