comida para dia de gracias

Ensalada Repollo y Zanahoria para Año Nuevo

por

Ingredientes:

8 tazas de repollo rallado
1 taza de zanahoria en tiritas
1/2 taza de coco en hojuelas seco
1/3 taza de maní sin sal picado
1/4 taza de culantro fresco picado
2 chiles cortados en tiras
3 cdas de aceite
2 cdas de azúcar
1 cda de cebolla picada fina
1 cdita de sal
1 cdita de jugo de limón
Gajos de limón

Preparación:

Cocinar la cebolla en aceite.
Agregar el repollo, la zanahoria, el coco, el culantro, el chile, el azúcar y la sal.
Cocinar por 5 minutos a fuego medio.

Agregar el jugo de limón.
Servir con los gajos de limón y el maní picado.

Lomo de Cerdo en Salsa de Chocolate y Tamarindo para Año Nuevo

por

Ingredientes:

6 lomitos de cerdo
125 g de tamarindo
1 taza de ciruelas sin semillas
1 taza de vino tinto
3 dientes de ajo
4 cdas de cocoa
3 cdas de salsa de tomate
2 cdas de azúcar
2 cdas de mermelada de naranja
1 cda de mostaza
1 cda de aceite
1 cdta de jengibre
1 cdta de canela
1 cdta de vainilla
1/4 cdta de clavo de olor
Sal y pimienta

Preparación:

Marinar los lomos de cerdo con el ajo, la mostaza y el aceite.

Hervir por 5 minutos el tamarindo con las ciruelas y el vino.
Retirar del fuego, quitar las semillas del tamarindo, licuar y cuelar.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Cubrir con plástico los lomitos de cerdo con la salsa y dejar reposar por 2 horas.

Colocar los lomos de cerdo en un pyrex sin engrasar, cubrir con papel aluminio y hornear a 175ºC (350ºF) por 30 minutos.

Berenjena con Tsatziki para Navidad

por

Ingrdients:

2 berenjenas, finamente rebanadas
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Tsatziki:
4 cebollines, finamente rebanadas
3/4 taza de yogur griego natural
1/2 pepino, picado
3 cdas de menta fresca picada
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar la parrilla.

Mezclar el yogur con el pepino, los cebollines, el ajo, la menta, sal y pimienta.
Cubrir con plástico y dejar en la nevera durante 20 minutos.

Untar la berenjena con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocinar la berenjena en brasas durante 5 minutos en cada lado.

Servir con la Tsatziki.

Pavo Envinado con Champiñones para Día de Gracias

por

Ingredientes:

6 pechugas de pavo sin piel
1 taza de vino blanco
18 champiñones en mitades
6 dientes de ajo picados
6 dientes de ajo machacados
3 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar el pavo con sal, pimienta y el ajo machacado y refrigerar por 30 minutos.

Freír el pavo en mantequilla y aceite caliente hasta dorar.
Agregar el ajo picado y los champiñones y cocinar hasta que estén bien cocidos.
Verter el vino y 1/2 taza de agua.
Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el líquido casi se evapore.

Cocktail Espumoso de Melocotón para Día de Gracias

por

Ingredientes:

1 1/2 oz de champagne
3/4 oz de jugo de melocotón
1 cdta de gelatina sin sabor
1 cdta de hielo escarchado

Preparación:

Verter la champagne, el jugo, la gelatina sin sabor y el hielo en una copa.
Decorar con melotones.

Mousse de Remolacha para Día de Gracias

por

Ingredientes:

1 taza de crema
220 g de queso crema
2 remolachas cocidas, con cáscara, procesadas y coladas.
2 claras de huevo
2 sobres de gelatina sin sabor
2 cdas de eneldo
1/2 cdta de sal y pimienta

Preparación:

Calentar la crema a fuego lento con la gelatina sin sabor.
Incorporar la remolacha y el queso crema.
Agregar el eneldo, la sal y pimienta.
Agregar las claras batidas y mezclar bien.

Verter la mezcla en moldes y refrigerar por 2 horas.