comida

Cordero con Aceitunas

por

Ingredientes:

2 libras de pierna de cordero deshuesada, cortada en cubos
1 taza de aceitunas negras sin hueso
3/4 taza de vino blanco seco
1/3 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
1 chile rojo, finamente picado
Sal y pimienta

Preparación:

Freír el ajo, la cebolla y el chile en el aceite de oliva durante 5 minutos.
Añadir la carne de cordero y el vino y cocinar por 5 minutos más.
Revolver dentro las aceitunas, sazonar con sal y pimienta y trasferir a una cazuela.
Cocinar en un horno precalentado (180ºC / 360ºF) durante 1 hora 20 minutos.

Ensalada de Vainica, Huevo y Jamón

por

Ingredientes:

1 kg de vainicas partidas
250 g de jamón, cortado en tiras
3 huevos duros, partidos en gajos
1 cebolla picada
Sal y pimienta:

Preparación:

Cocinar las vainicas en agua hirviendo, escurrir y reservar.
Sofreír la cebolla, el jamón y las vainicas en aceite vegetal a fuego bajo por 5 minutos.
Sazonar con sal y pimienta y servir con el huevo.

Arroz Pilaf

por

Ingredientes:

1 l de caldo de res
1 1/2 taza de arroz
1/2 taza de nueces picadas
1 cebolla picada
1/2 barra de mantequilla
1 cda de azúcar
1/4 cdita de comino molido
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla en la mantequilla.
Agregar el arroz, la nuez moscada, el comino, el azúcar, la sal y pimienta.
Verter el caldo de res, tapar y cocinar hasta que el líquido se consuma por completo.

Mousse de Trucha para Pascua

por

Ingredientes:

200 g de trucha ahumada
190 g de queso crema
1 cda de jugo de limón
1 cdita de ralladura de limón
20 rebanadas de pepino
Pimienta Cayena y paprika al gusto

Preparación:

Licuar el queso crema con la trucha, la pimienta y el jugo y la ralladura de limón hasta lograr una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en una manga pastelera.
Repartir el mousse sobre las rebanadas de pepino y espolvorear con paprika.

Spaghetti Mediterráneo para Pascua

por

Ingredientes:

350 g de spaghetti
12 camarones jumbo
12 mejillones
2 cdas de aceite
1 barra de mantequilla
1/2 frasco de alcaparras
Hierbas, sal y pimienta al gusto (tomillo, perejil, romero)

Preparación:

Cocinar la pasta en agua con sal al dente.
Escurrir y reservar.

Saltear los mejillones y camarones en la mantequilla y aceite.
Agregar las hierbas, sal y pimienta.
Servir la pasta con los mariscos y las alcaparras.

Camarones Empanizados con Coco para Pascua

por

Ingredientes:

6 camarones jumbo
1 taza de harina
1 taza de coco rallado
2 huevos
Aceite vegetal

Preparación:

Pasar los camarones por la harina, luego por el huevo y por ultimo por el coco rallado.
Freir los camarones en aceite bien caliente hasta dorar.
Retirar el exceso de aceite y servir.