Ingredientes:
350 g de bavettine
115 g de salmón ahumado, cortado en tiras delgadas
55 g arúgula
2 cdas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar la pasta en agua hirviendo durante 10 minutos.
Freír el ajo en aceite de oliva durante 1 minuto.
Agregar el salmón y la arúgula, sazonar con sal y pimienta y cocinar por 1 minuto más.
Escurrir la pasta y añadir la mezcla del salmón ahumado y la arúgula.
Ingredientes:
7 tazas de caldo de pollo
1 taza de frijoles secos canellini, cubiertos y remojados en agua fría durante la noche
4 oz de pasta de sopa
6 cdas de aceite de oliva
4 cdas de perejil picado
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta
Preparación:
Escurrir los frijoles remojados y colocarlos en una cacerola.
Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Reducir el calor y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Procesar alrededor de la mitad de los frijoles en un procesador de alimentos, devolver el puré a la sartén y remover bien.
Llevar la sopa a ebullición y cocer durante 10 minutos más.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
Añadir el ajo cocinar durante 5 minutos más a fuego lento .
Revolver el ajo, la sal, la pimienta y el perejil en la sopa.
Lloviznar el resto de aceite de oliva y servir.
Ingredientes:
500 g de tallarines
150 g de jamón
60 g de queso parmesano rallado
50 g de mantequilla
2 atados de espárragos frescos
1 1/2 taza de crema
1 cda de perejil picado
1 cda de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto
Preparaión:
Cocinar los tallarines en bastante agua con sal.
Cortar la parte dura de los espárragos.
Cocinarlos en agua con sal por 8 minutos, escurrirlos y cortarlos en trocitos.
Freír el jamón en la mantequilla, agregar los espárragos y cocinar por 2 minutos.
Agregar el perejil la albahaca, la crema, la sal y pimienta.
Dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.
Verter la salsa sobre los tallarines y servir.
Ingredientes:
400 g de fajitas de pollo
200 g de germinado de soya
3/4 taza de caldo de pollo
1 1/2 cdas de azúcar
1 1/2 cdas de salsa soya
Aceite vegetal
Preparación:
Mezclar la salsa de soya con el azúcar hasta dehacer el azúcar.
Marinar el pollo en la salsa por 20 minutos en el refrigerador.
Freír el pollo en aceite, incluyendo la salsa, hasta cambiar de color.
Agregar el germinado de soya y el caldo de pollo.
Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.
Ingredientes:
225 g de prosciutto di Parma, en rodajas delgadas
115 g arúgula
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 cda de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el jugo de limón con sal y pimienta.
Batir en él elaceite de oliva.
Verter el aderezo sobre las hojas de arugula.
Colocar el prosciutto en pliegues enplatos individuales, y luego añadir la arugula.
Ingredientes:
800 g de judías blancas
185 g de atún
2 tomates picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cdas de perejil picado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
2 cditas de miel de abeja
Preparación:
Mezclar bien la cebolla con las judías, el perejil, el atún y el tomate.
Mezclar bien el aceite de oliva con el jugo de limón, la miel y el ajo.
Bañar la ensalada con el aderezo.