comida

Ensalada con Vinagreta de Chocolate para San Valentín

por

Ingredientes:

200 g de queso mozzarella fresco, en dados
1 lechuga americana, picadaEnsalada con Vinagreta de Chocolate para San Valentín
1 manzana roja, cortada en dados
2 rebanadas de pan, cortadas en dados
2 dientes de ajo, picados
½ cebolla morada, cortada en juliana
Aceite vegetal y mantequilla

Vinagreta:
70 g de chocolate semiamargo, en trozos
4 oz de aceite de oliva
2 limones, su jugo
Sal y pimienta

Preparación:

Freír los dados de pan con el ajo en mantequilla.
Colocarlos en el horno, para tostarlos bien.
Mezclar todos los ingredientes juntos.

Vinagreta:
Derretir el chocolate con la mitad del aceite sin dejar de remover.
Transferir a un recipiente frio y mezclar con el resto de los ingredientes.
Bañar la ensalada con la vinagreta y servir.

Conos Rellenos de Camarones para San Valentín

por

Ingredientes:

250 g de camarón pacotilla
6 tortillas de maíz
¼ de barra de mantequilla
2 tomates picados
½ cebolla picada
2 cdas de salsa de soya
2 cditas de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite vegetal

Preparación:

Doblar las tortillas para darles forma de cono y fijarlas con palillos.
Freírlas en aceite hasta que doren.
Colocar sobre servilletas para quitarles el exceso de grasa.

Freír la cebolla  en la mantequilla.
Agregar los camarones y el tomate y sazonar con sal y pimienta.
Agregar el resto de los ingredientes cuando comiencen a cambiar de color los camarones y mezcle bien.
Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca por completo.

Rellenar los conos y servir.

Pescado al Limón con Crema de Almendras para San Valentín

por

Ingredientes:

6 filetes del pescado de su preferencia
1 taza de crema
¼ de taza de leche
¼ taza de almendras picadas
100 g de queso parmesano rallado
2 limones, cortados en rodajas
1 cda de aceite vegetal
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).

Colocar las rodajas de limón en un refractario engrasado.
Colocar los filetes encima, sazonar con sal y pimienta y bañar con el aceite.
Hornear durante 10 minutos.

Retirar del fuego y quitar las rodajas de limón.
Licuar las almendras con la crema, la leche y el queso parmesano hasta lograr una mezcla homogénea.
Bañar los filetes con la crema de almendras y servir.

Arroz con Setas para San Valentín

por

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
1 ½ tazas de arroz
½ kg de setas, cortadas en tiras
½ barra de mantequilla
2 tallos de apio, picados
1 cebolla picada
1 cdita de jengibre molido
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar el arroz con el caldo de pollo, sal y el jengibre.

Freír la cebolla  en la mantequilla. .
Agregar el apio y cuando esté suave agregar las setas.
Sazonar con sal y pimienta.
Incorporar el arroz, mezclar y servir.

Lomito con Peras en Miel de Malbec para San Valentín

por

Ingredientes:

4 medallones de lomito de res
3 peras maduras, en tajadas delgadas
½ t de vino Malbec
1 zanahoria, en cuadritos
1 diente de ajo, machacado
½ cebolla, cortada en tiras
2 cdas de vinagre balsámico
2 cdas de mantequilla
1 cdita de miel de abeja
1 cdita de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).

Freír la cebolla, el ajo y la zanahoria en el aceite de oliva durante 5 minutos.
Pasar a un recipiente y reservar.
Dorar los medallones condimentados en el mismo sartén por ambos lados.
Hornear los medallones durante 10 minutos.

Regresar las verduras al sartén y agregar el vino Malbec.
Añadir el vinagre balsámico, la miel y la mantequilla cuando el vino se haya reducido a una tercera parte.
Revolver bien con batidor de mano.
Agregar las peras y esperar unos 3 minutos.
Colar la salsa, agregar sal y pimienta y reservar las peras.

Servir los medallones bañados en la salsa y acompañados de las peras.

Carpaccio de Pulpo al Olivo

por

Ingredientes:

800 g de pulpo cocido, cortado en lonjas
¾ t de aceite de oliva
1 lata pequeña de aceitunas sin hueso
1 huevo
1 cdita de salsa de tomate
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta

Preparación:

Licuar el huevo en la licuadora.
Verter el aceite de oliva a chorro y licuar.
Agregar el jugo de limón, sal y pimienta, hasta formar una mayonesa.
Añadir la salsa de tomate y las aceitunas y licuar hasta formar una mezcla homogénea.
Bañar el pulpo cocido con la mayonesa y servir.