comida

Arroz al Curry con Tomate para Navidad

por

Ingredientes:

600 ml de caldo de pollo
175 g de arroz
6 tomates
2 cdas de cilantro fresco picado
1 cda de aceite
1 cda de pasta de curry
1 cdta de cilantro molido
1 cdta de comino molido
1 cebolla grande picada
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar 4 tomates por la mitad, quitar el corazón y reservar.
Cortar los tomates restantes en trozos grandes, mezclar con el cilantro picado y reservar.

Sofreír por 3 minutos la cebolla en aceite y agregar las mitades de tomate, la pasta de curry, el cilantro, el comino, la sal y pimienta.
Añadir el arroz, freír por 3 minutos más y agregar el caldo de pollo.
Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

Retirar del fuego y mezclar con los tomates picados.

Crema de Zanahoria y Naranja para Navidad

por

Ingredients:

700 g de zanahoria rallada
55 g de mantequilla
2 cebollas ralladas
1 papa grande rallada
1,5 litros de agua hirviendo
2 cdas de perejil fresco picado
2 cdas de ralladura de naranja
El jugo de 1 naranja
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla en la mantequilla por 3 minutos.
Agregar la zanahoria, la papa y una pizca de sal.
Tapar la cacerola, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos.

Incorporar la ralladura de naranja y el agua hirviendo.
Dejar hervir, tapar, cocinar por 10 minutos más y agregar el jugo de naranja.

Retirar del fuego, dejar enfriar y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter de nuevo en la cacerola y dejar hervir.

Servir y decorar con perejil.

Costillas de Cordero Asadas para Navidad

por

Ingredientes:

4 bastidores de cordero, cada uno con 4 costilla picadas
3 cdas de romero fresco picado finamente
2 cdas aceite de oliva virgen extra
1 cda de vinagre balsámico
1 cda de zumo de limón
1 cebolla pequeña picada
Sal y pimienta

Preparación:

Marinar los bastidores de cordero con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, el romero, lacebolla, la sal y pimienta.
Cubrir con plástico y refrigerar por 1 hora.

Precalentar la parrilla.

Escurrir los bastidores, reservando la marinada.
Cocinar por 10 minutos a cada lado, cepillado frecuentemente con la marinada.

Ponche de Arándano y Champagne para Navidad

por

Ingredientes:

1 litro de jugo de arándano
1/2 litro de agua mineral
1 taza de brandy
1 botella de champagne
Gajos de limón
Almíbar al gusto (azúcar disuelto en agua al fuego)

Preparación:

Mezclar en una cocktelera el jugo de arándano, el brandy y los gajos de limón.
Agregar el almíbar al gusto.
Antes de servir añadir el agua mineral y el champagne.

Medallones de Cerdo con Salsa de Arándanos para Navidad

por

Ingredientes:

1 libra de carne de cerdo tenderloin
1 taza de Salsa de Arándano y Albaricoque Spirited
3 cdas de vinagre balsámico
2 cdas de agua
2 cdita de pimienta negro
2 cdita de mantequilla
1 cdita de pimienta de limón
1 cdita de aceite vegetal

Preparación:

Quitar la grasa de la carne de cerdo y cortar por la transversal en 8 piezas.
Colocar cada pieza entre 2 hojas de plástico.

Aplanar cada pieza a 1/2 pulgada espesor utilizando una maza de carne o rodillo.
Espolvorear ambos lados de la carne de cerdo con pimienta.

Cocinar la carne de cerdo en aceite durante 5 minutos por cada lado, retirar de la sartén y mantener caliente.
Añadir el vinagre y el agua a la sartén y cocinar por 1 minuto revolviendo constantemente.
Revolver en el la Salsa de Arándano y Albaricoque Spirited y la mantequilla y por 1 minuto más, revolviendo constantemente.

Servir con la salsa con la carne de cerdo.

Crepas de Salmón para Navidad

por

Ingredientes:

250 g de salmón ahumado
200 g de alcaparras
200 g de queso crema
1 cebolla picada
Sal y pimienta
Mezcla para crepas más los ingredientes que requiera.

Preparación:

Realizar las crepas según las instrucciones.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Rellenar las crepas con la paste y cortar por la diagonal.