Ingredientes:
6 aguacates
1 cebolla picada
1 chile picado
6 cdas de salsa de tomate
6 cdas de jugo de limón
3 cdas de culantro picado
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y bañar con el jugo de limón.
Mezclar bien el resto de los ingredientes.
Rellenar los aguacates con el relleno y servir.
Ingredientes:
1 kg de vainicas partidas
250 g de jamón, cortado en tiras
3 huevos duros, partidos en gajos
1 cebolla picada
Sal y pimienta:
Preparación:
Cocinar las vainicas en agua hirviendo, escurrir y reservar.
Sofreír la cebolla, el jamón y las vainicas en aceite vegetal a fuego bajo por 5 minutos.
Sazonar con sal y pimienta y servir con el huevo.
Ingredientes:
80 g de camarones
60 g de queso Parmesano, en lascas
30 ml de aceite de oliva extra virgen
El jugo de 1/2 limón
Arúgula y perejil, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar los camarones en agua con sal.
Colocarlos con el perejil, aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y pimienta.
Incorporar las hojas de arúgula y el queso Parmesano y servir.
Ingredientes:
1 taza de maíz dulce enlatado, escurrido
1/2 taza de arroz
225 g de trozos de piña enlatada en su jugo natural, escurrido reservando su jugo
4 cebollines, en rodajas
2 pimientos rojos, sin semillas y cortado en dados
3 cdas de pasas
Aderezo:
1 cda de aceite de cacahuete
1 cda de aceite de avellana
1 cda de salsa soya light
1 cda de jengibre fresco picado
1 diente de ajo, picado
Preparación:
Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
Escurrir y enjuagar bajo un chorro de agua fría.
Mezclar la piña, el maíz, el pimiento, los cebollines, las pasas y el arroz.
Añadir todos los ingredientes del aderezo al jugo de piña y batir bien.
Sazonar con sal y pimienta.
Verter el aderezo sobre la ensalada y servir.
Ingredientes:
800 g de judías blancas
185 g de atún
2 tomates picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cdas de perejil picado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
2 cditas de miel de abeja
Preparación:
Mezclar bien la cebolla con las judías, el perejil, el atún y el tomate.
Mezclar bien el aceite de oliva con el jugo de limón, la miel y el ajo.
Bañar la ensalada con el aderezo.
Ingredientes:
1 taza de fresas
1 ramo de espárragos, cocidos
1 lechuga
4 cdas de pistachos
1 cda de hinojo
Vinagreta:
1/2 taza de vinagre
1/4 taza de aceite de oliva
1 cda de miel
1 cda de mostaza
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
Combinar bien los ingredientes de la vinagreta.
Bañar la ensalada con esta.