Ingredientes:
1 patata grande, pelada y picada
1 manzana, pelada y picada
1 limón
1/2 tallo de apio
2 cda de mayonesa
1 cda de crema
1 cda pasas
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar la patata en agua y escurrir.
Agregar el jugo de limón a la manzana.
Mezclar todos lo ingredientes juntos y servir.
Ingredientes:
4 zucchinis pequeños, cortados en rodajas
1 berenjena, picada
1 tomate picado
1/2 chile dulce rojo, picado
1/2 chile dulce verde, picado
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva
Hierbas frescas (tomillo, orégano, estragón)
Sal y pimienta
Preparación:
Freír el ajo en el aceite de oliva.
Agregar la cebolla, la berenjena, el zucchinis, el tomate, las hierbas frescas, sal y pimienta.
Tapar y cocinar por 30 minutos.
Ingredientes:
2 lechugas
1 lata de mandarinas
1 taza de pasas
1/2 taza de nueces
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de jugo de limón
Preparación:
Cortar las hojas de lechuga con las manos.
Agregar las mandarinas, las pasas y las nueces.
Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, 2 cdas del jugo de las mandarinas y sal.
Bañar la ensalada con el aderezo.
Ingredientes:
8 tazas de repollo rallado
1 taza de zanahoria en tiritas
1/2 taza de coco en hojuelas seco
1/3 taza de maní sin sal picado
1/4 taza de culantro fresco picado
2 chiles cortados en tiras
3 cdas de aceite
2 cdas de azúcar
1 cda de cebolla picada fina
1 cdita de sal
1 cdita de jugo de limón
Gajos de limón
Preparación:
Cocinar la cebolla en aceite.
Agregar el repollo, la zanahoria, el coco, el culantro, el chile, el azúcar y la sal.
Cocinar por 5 minutos a fuego medio.
Agregar el jugo de limón.
Servir con los gajos de limón y el maní picado.
Ingredientes:
1 1/2 kg de papas, cocinadas, peladas y picadas
100 g de tocineta picada
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de natilla (crema)
1/2 taza de cebolla picada
3 huevos duros picados
3 tallos de apio picados
3 manzanas picadas
1 queso cottage
3 cdas de mostaza
2 cdas de pepinillos dulces picados
2 cdas de jugo de limón
2 cdas de perejil picado
1 cda mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Freír la tocineta y escurrir el exceso de grasa.
Freir, en el mismo sartén, la cebolla en la mantequilla, agregar la tocineta, mezclar bien y retirar del fuego.
Batir hasta cremar el queso cottage, la natilla, la mayonesa, los pepinillos, la mostaza, la sal y pimienta.
Agregar los huevos duros, el apio, la manzana, el jugo de limón, las papas, la cebolla y la tocineta.
Mezclar bien con cuchara de madera y servir.
Ingredientes:
1/2 kg de vainicas mini, lavadas y sin las puntas
6 albaricoques en gajos
25 g de almendras en tajadas, tostadas
1 cdta de estragón fresco
Ramitas de perejil picadas
Sal y pimienta
Aderezo:
2/3 taza de aceite de oliva
3 cdas de vinagre de vino blanco
1 cdta de mostaza
1/4 cdta de azúcar
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar las vainicas en agua hirviendo por 3 minutos, escurrirlas y refrescar con agua fría.
Secarlas y colocarlas en un bol grande.
Agregar los gajos de albaricoque, las hierbas, la sal y pimienta.
Bañar con el aderezo.
Aderezo:
Mezclar todos los ingredientes menos el aceite de oliva.
Agregar el aceite poco a poco y mezclar.