Ingredientes:
2 1/2 taza de caldo de pollo
2 tazas de quinoa o quínoa
1 taza de pasas doradas picadas
1 taza de cebolla en tajadas
1/2 taza de vinagre de arroz
1/2 taza de jugo de naranja
2 cdtas de cáscara de naranja rallada
1 cdta de comino
1 pepino en cubitos
Preparación:
Tostar la quinoa en un sartén hasta que huela a nueces.
Hervir el caldo de pollo y agregar la quínoa.
Bajar el fuego, tapar y dejar cocinando por 25 minutos.
Retirar del fuego, revolver y dejar enfriar.
Combinar la quinoa, las pasas, la ralladura de naranja, la cebolla, el vinagre, el comino, el pepino y el jugo de naranja y servir.
