lomito

Bistecs con Tabasco y Mantequilla de Perejil

por

Ingredientes:

4 bistecstabaso steak with parsley butter
6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
4 cucharadas de salsa Tabasco
4 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar la parrilla.

Colocar la mantequilla en un pequeño bol y batir el perejil picado con un tenedor hasta incorporar.
Cubrir con plástico y dejar en la nevera lo necesario.

Espolvorear cada filete con 1 cucharadita de salsa Tabasco, en el roce.
Sazonar con sal y pimienta.
Cocinar los filetes a las brasas.
Servir en platos y aderezar con la mantequilla.

Lomito en Salsa de Maracuyá

por

Ingredientes:

200 g de lomito de res
8 oz de crema
6 oz de vino blanco
3 oz de jugo de maracuyá
1 oz de aceite de oliva
1 tomate
1/2 ramita de romero
Sal y pimienta

Preparación:

Hornear a 100ºC (200ºF) el tomate entero con el aceite de oliva y pimienta por 25 minutos.

Condimente el lomito con sal y pimienta.
Cocinar en aceite en un sartén bien caliente hasta que se dore un poco.
Hornear a 100ºC (200ºF) por 8 minutos.

Salsa:
Reducir el vino a la mitad con el romero al fuego.
Agregar la crema y dejar hervir.
Incorporar el jugo de maracuyá poco a poco y esperar que hierva de nuevo.

Bañar el lomito con la salsa.
Acompañar con el tomate asado.

Lomito Chileno

por

Ingredientes:

1 1/2 k de lomito de res dividido en 6
6 camarones jumbo
2 tazas de vino blanco
1 taza de aceite de oliva
1 taza de cebolla morada picada
1/2 taza de jugo de limón
1 lechuga
1 cabeza de ajos picados
1 rollo de cilantro picado

Preparación:

Sofreír la cebolla, el ajo, el cilantro y los camarones picados.
Agregar el vino, cocinar por 1 minuto más y reservar.

Tomar los lomitos por el centro y hundir un poco para rellenarlos con el sofrito.
Sellar los lomitos por ambos lados.
Rellenar con el sofrito.

Hornear a 200ºC (400ºF) por 10 minutos.

Preparar un aderezo mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón.
Rociar los lomitos con el aderezo.