Ingredientes:
4 papas cocidas con cáscara
1 taza de queso fresco rallado
1/4 taza de leche descremada
250 g de jamón, cortado en cuadritos
1/4 barra de margarina derretida
Sal y pimienta
Preparación:
Partir las papas a la mitad y hacer un hueco en cada papa.
Mezclar la papa que se retiró con la leche, el jamón, el queso, la sal y pimienta.
Rellenar las papas, rociarlas con la margarina y hornear hasta dorar.
Ingredientes:
6 filetes de pescado, en trozos
2 papas, en cubos
2 zanahorias paritdas
1/2 cebolla picada
1 clavo de olor
3/4 litro de leche
1/2 barra de mantequilla
1/2 cda de consomé de pollo
Sal y pimienta
Preparación:
Freír la cebolla y las papas en la mantequilla.
Agregar la mitad de los trozos de pescado, el clavo de olor, el consomé y 3/4 l de agua.
Cocinar a fuego medio y retirar del fuego.
Licuar lo anterior con la leche y regresar al fuego.
Sazonar con sal y pimienta, agregar las zanahorias y mezclar.
Agregar el pescado restante y servir.
Ingredientes:
1 l de caldo de verduras
350 g de brócoli
350 g de papas, en dados
1 puerro, en rodajas
1 tallo de apio, en rodajas
1 diente de ajo majado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Preparación:
Separar el brócoli en ramilletes y cortar los tallos más gruesos.
Cocinar a fuego lento por 15 minutos los tallos junto con el puerro, el apio, el ajo, las papas, la hoja de laurel y el caldo de verduras.
Agregar los ramilletes de brócoli, dejar hervir y cocinar por 5 minutos más a fuego lento.
Apartar del fuego y dejar enfriar.
Retirar la hoja de laurel y licuar la sopa.
Colocar la sopa en el fuego de nuevo, sazonar con sal y pimienta y servir.
Ingredientes:
1 k de patatas, cortadas y cocidas
1/4 taza de leche
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Majar las patatas aún calientes con la yuda de un tenedor.
Agregar la mantequilla, la leche, la sal y pimienta.
Ingredientes:
1 kg de patatas, cortadas en trozos y cocinadas
2 cdas de mantequilla
1 yema de huevo
Harina, huevos y pan molido para empanizar
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación:
Hacer puré con las patatas cocidas.
Agregar la mantequilla, la yema de huevo, la nuez moscada, sal y pimienta.
Hacer bolitas con la mezcla.
Pasarlas por la harina, luego el batido batido y de último por el pan.
Freír las croquetas en aceite caliente hasta dorar
Ingredientes:
4 papatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de leche
1/4 taza de crema
1/4 taza de cebolla picada
1 cda de vino blanco
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar las patatas junto con la leche, la cebolla y la mantequilla por 20 minutos.
Licuar la mezcla anterior y regresar al fuego.
Agregar el vino blanco, la crema, la sal y pimienta.
Cocinar por 20 minutos más.