perejil

Conos Rellenos de Camarones para San Valentín

por

Ingredientes:

250 g de camarón pacotilla
6 tortillas de maíz
¼ de barra de mantequilla
2 tomates picados
½ cebolla picada
2 cdas de salsa de soya
2 cditas de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite vegetal

Preparación:

Doblar las tortillas para darles forma de cono y fijarlas con palillos.
Freírlas en aceite hasta que doren.
Colocar sobre servilletas para quitarles el exceso de grasa.

Freír la cebolla  en la mantequilla.
Agregar los camarones y el tomate y sazonar con sal y pimienta.
Agregar el resto de los ingredientes cuando comiencen a cambiar de color los camarones y mezcle bien.
Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca por completo.

Rellenar los conos y servir.

Arroz con Nueces Confitadas y Perejil para Navidad

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz blancoRice with Candied Walnuts and Parsley for Christmas
½ taza de nueces
½ taza de almendras
2 cdas de azúcar
2 cdas de perejil fresco picado
1 cda de mantequilla

Preparación:

Cocinar el arroz normalmente y reservar.

Colocar las nueces con el azúcar en un sartén a fuego medio.
Remover constantemente con cuchara de madera hasta que el azúcar se haga caramelo, sin dejar que se queme.
Retirar del fuego y extender las nueces caramelizadas sobre una bandeja.
Dejar enfriar y picarlas.

Dorar las almendras al horno en 180ºC (270ºF), colocándolas en una bandeja, sin dejar que se quemen.

Combinar el arroz con las nueces confitadas, las almendras tostadas, la mantequilla y el perejil y servir.

Arbolitos de Camote para Navidad

por

Ingredientes:

1 kg de camote, pelados y cocinadosArbolitos de Camote para la cena de Navidad
90 g de mantequilla
½ cebolla finamente picada
1 sobre de consomé de pollo
Granos de granada
Perejil

Preparación:

Hacer u puré con el camote cocinado.
Freír la cebolla en la mantequilla.
Agregar el puré de camote y sazonar con el consomé de pollo.
Colocar el puré en una manga pastelera y formar arbolitos.
Decorar con los granos de granada y el perejil.

Sopa de Patatas y Perejil

por

Ingredientes:

2 tazas de agua
1/2 taza de perejil picado
1 lata de leche evaporada
4 patatas peladas y cortadas en cubos
3 dientes de ajo machacados
1/3 barra de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír las patatas en la mantequilla y sazonar con sal y pimienta.
Agregar el perejil y los ajos.
Añadir el agua, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos.
Agregar la leche evaporada, mezclar bien, retirar del fuego y servir.

Spaghetti Mediterráneo para Pascua

por

Ingredientes:

350 g de spaghetti
12 camarones jumbo
12 mejillones
2 cdas de aceite
1 barra de mantequilla
1/2 frasco de alcaparras
Hierbas, sal y pimienta al gusto (tomillo, perejil, romero)

Preparación:

Cocinar la pasta en agua con sal al dente.
Escurrir y reservar.

Saltear los mejillones y camarones en la mantequilla y aceite.
Agregar las hierbas, sal y pimienta.
Servir la pasta con los mariscos y las alcaparras.

Ensalada Mediterránea para Pascua

por

Ingredientes:

80 g de camarones
60 g de queso Parmesano, en lascas
30 ml de aceite de oliva extra virgen
El jugo de 1/2 limón
Arúgula y perejil, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar los camarones en agua con sal.
Colocarlos con el perejil, aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y pimienta.
Incorporar las hojas de arúgula y el queso Parmesano y servir.