pimienta

Patatas con Azafrán y Almendras para Día de Gracias

por

Ingredientes:

2 libras de patatas rojas, peladas y cortadas en cuartos
1 1/2 tazas de agua
1/4 taza de almendras tostadas
1/4 taza de perejil fresco picado
1 oz de pan tostado rebanado
2 dientes de ajo
1 cda de pasta de tomate
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de paprika
3/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta negra fresca
1/8 cdta de azafrán en polvo

Preparación:

Calentar el horno a 200°C (400°F).

Combinar las papas con 1 1/2 cdita de aceite de oliva, 1/2 cdita de sal y pimienta en un plato de hornear y remover bien.

Hervir el agua y agregar la pasta de tomate y el azafrán.
Retirar del fuego y dejar de lado durante 1 minuto.
Verter la mezcla de tomate sobre las patatas y espolvorear con paprika.

Cubrir y hornear durante 40 minutos.
Descubrir las patatas, remover y hornear durante 25 minutos más.

Procesar 1 1/2 cdita de aceite de oliva, 1/4 cdita de sal, las almendras y los ingredientes que quedan hasta que estén bien mezclados.
Bañar las patatas con la mezcla y servir.

Atún Gratinado para Día de Gracias

por

Ingredientes:

300 ml de leche
325 g de maíz
200 g de atún en aceite
70 g de papas tostadas
55 g de queso cheddar rallado
25 g de harina
25 g de mantequilla
2 tomates en rodajas
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).
Derretir la mantequilla y freir la harina en ella por 1 minuto.

Apartar del fuego y agregar poco a poco la leche.
Cocinar de nuevo y dejar hervir la leche por 2 minutos.
Apartar del fuego y agregar el queso, el atún con el aceite, el maíz, sal y pimienta.

Colocar las rodajas de tomate en un molde engrasado.
Verter la mezcla sobre los tomates.
Triturar las papas tostadas y esparcir sobre la mezcla.

Hornear por 20 minutos.

Crema de Papa y Puerro para Dia de Gracias

por

Ingredientes:

2 tazas de agua
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de papa partida en cubitos
1 taza de yogur
1 taza de hongos frescos en rodajas
1/2 taza de puerro picado
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de chile dulce picado
4 dientes de ajo picados
2 cdas de perejil picado
1 cdta de salsa de soya
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las papas y el puerro en agua.
Licuar las papas junto con el caldo de pollo y los hongos.

Sofreir la cebolla, con el chile y el ajo.
Agregar el licuado, el yogur y las especias.
Dejar hervir y servir con perejil.

Spaguettis con Atún y Perejil

por

Ingredientes:

500 g de spaguettis
25 g de mantequilla

Salsa:
200 g de atún
60 g de anchoas
250 ml de aceite de oliva
250 ml de perejil picado
150 ml de nata líquida
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar los spaguettis como de costumbre y acompañarlos con la mantequilla.

Procesar el atún con las anchoas, el aceite de oliva, el perejil, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar la nata y mezclar bien.
Bañar los spaguettis con la salsa.

Bistecs con Tabasco y Mantequilla de Perejil

por

Ingredientes:

4 bistecstabaso steak with parsley butter
6 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
4 cucharadas de salsa Tabasco
4 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar la parrilla.

Colocar la mantequilla en un pequeño bol y batir el perejil picado con un tenedor hasta incorporar.
Cubrir con plástico y dejar en la nevera lo necesario.

Espolvorear cada filete con 1 cucharadita de salsa Tabasco, en el roce.
Sazonar con sal y pimienta.
Cocinar los filetes a las brasas.
Servir en platos y aderezar con la mantequilla.

Arroz con Especias

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz precocido
1 taza de nueces
1 taza de pasas
1 taza de apio picado
1/4 taza de vino blanco
4 dientes de ajo picado
2 sobres de consomé de res
1 barra de margarina
1 cebolla picada
1 cda de curry
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de tomillo en polvo
1/2 cdta de clavo de olor en polvo
Cáscara de limón

Preparación:

Mezclar en una olla el vino, el tomillo, el curry, el clavo de olor, el consomé, la canela, las pasas y la cáscara de limón.
Dejar hervir a fuego bajo.

Tostar las nueces con la margarina en un sartén.

Aparte, en una olla mezclar 4 tazas de agua, el ajo, el apio y la cebolla.
Agregar el arroz cuando hierva.
Agregar las nueces revolviendo con tenedor cuando comience a secarse.
Incorporar la mezcla de las especias.

Dejar secar tapado y con el fuego apagado.
Sazonar con sal y pimienta.