Ingredientes:
12 muslos de pollo
175 g de mantequilla
2 dientes de ajo
3 cdas de chutney de mango
2 cdas de zumo de lima
4 cdita de pimienta Cayena
2 cdita de cúrcuma molida
1 cdita de jengibre rallado
Preparación:
Batir la mantequilla con ajo, jengibre, cúrcuma, piienta, chutney y zumo de lima hasta obtener una mezcla homogénea.
Asar los muslos de pollo por 15 minutos.
Bañar los muslos con la mantequilla y asar por 5 minutos más.
Ingredientes:
Masa:
2 kilos de masa de maíz cascado
1 1/2 kilos de manteca de cerdo derretida
1/2 kilo de costilla de cerdo
1 gallina de 1 1/2 kilos
Relleno:
4 tazas de arroz cocinado
3 latas de garbanzos
2 latas de arvejas (petit pois)
1 frasco de aceitunas rellenas
1 kilo de zanahoria cocinada partida en tajadas
1 kilo de vainicas cocinadas
4 chiles dulces partidos
60 ciruelas
Preparación:
Masa:
Cocinar las carnes con todos los condimentos deseados, y cuelar el caldo.
Agregar al caldo la masa y mezclar muy bien con cuchara de madera.
Colocar en el fuego y cocinar hasta que hierva, sin dejar de mover.
Agregar la manteca derretida y sazonar con sal al gusto.
Retirar del fuego.
Colocar una cucharada de la masa sobre hojas de plátano.
Decorar con todos los ingredientes.
Envolver el tamal en las hojas y amarrar.
Cocinar los tamales en una olla grande con agua hirviendo por 35 minutos.
Ingredientes:
1 taza de vino blanco
18 champiñones en mitades
6 muslos de pollo sin piel
6 dientes de ajo picados
6 dientes de ajo machacados
3 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preaparación:
Sazonar el pollo con el ajo machacado, sal y pimienta.
Refrigerar por 30 minutos.
Freír el pollo en la mantequilla y el aceite hasta dorar.
Agregar el ajo picado y los champiñones y cocinar por 5 minutos.
Verter el vino y 1/2 taza de agua y cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.
Ingredientes:
6 muslos de pollo
2 tazas de puré de tomate
2 papas cortadas en trozos
2 pimientos morrones cortados en tiras
1 manojo de cebollitas de Cambray
4 dientes de ajo
1 lata de cerveza oscura
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el pollo con sal y pimienta.
Freír en aceite hasta dorar y retirar.
Sofreír en la misma sartén el puré de tomate con sal y pimienta y el resto de los ingredientes.
Agregar el pollo, tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin piel
4 tortillas de harina
2 aguacates picados
1 tomate picado
1 chile dulce picado
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de natilla
Preparación:
Cocinar el pollo.
Cocinar la tortilla por 1 minuto en una parrilla.
Sazonar el tomate, el aguacate y el chile con sal, pimienta y aceite de oliva.
Poner la natilla sobre la tortilla, luego el pollo y por último la mezlca anterior.
Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
2 cdas de curry
Preparación:
Distribuir el curry en un platón.
Pasar las alitas hasta que queden bien cubiertas.
Refrigerar por 30 minutos.
Hornear a 180ºC (350ºF) por 20 minutos.