queso gorgonzola

Ingredientes:

150 g de lomito de cerdo, cortada en 3 medallones
30 g de queso gorgonzola, en trozos
30 g de crema
1 1/2 oz de salsa demi glace
1 oz de vino blanco
1/2 oz de aceite vegetal
1/2 cda de cebolla picada
Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar los medallones de cerdo con sal y pimienta.
Sofrírlos en el aceite hasta que obtengan un color rosado, sin dorar, y retirar del sartén.

Incorporar la cebolla al sartén, el vino blanco, el queso gorgonzola, la crema, la salsa demi glace, sal y pimienta, hasta espesar.

Servir los medallones de cerdo con la salsa.