Ingredientes:
50 g de queso parmesano, rallado finamente
25 g de piñones
40 hojas de albahaca fresca
3 dientes de ajo, aplastados
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Procesar las hojas de albahaca, el ajo, los piñones y el queso parmesano durante 30 segundos.
Añadir poco a poco el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes:
2 1/2 tazas de salsa Béchamel
2 1/2 tazas de tomates
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
225 g de queso mozzarella, rallado
175 g de lasaña
4 zucchinis, en rodajas
2 berenjenas, en rodajas
2 cdas de mantequilla
1 cda de perejil picado
1 cda marjoram, picada
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).
Poner la mitad de las rodajas de berenjena en una sartén engrasada y cocinar por 8 minutos.
Sacar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
Añadir el resto de las rodajas de berenjena, extra aceite y cocinar por 8 minutos.
Freír el ajo, los zucchinis, el marjoram y el perejil en mantequilla derretida por 5 minutos.
Sacar de la sartén y escurrir en toallas de papel.
Colocar una capa de berenjena, de zucchinis, de mozzarella, de tomates y de lasaña en un plato engrasado a prueba de calor.
Sazonar con sal y pimienta y terminar con otra capa.
Verter sobre la salsa Béchamel, espolvoree con queso parmesano y hornear por 40 minutos.
Ingredientes:
500 g de tallarines
150 g de jamón
60 g de queso parmesano rallado
50 g de mantequilla
2 atados de espárragos frescos
1 1/2 taza de crema
1 cda de perejil picado
1 cda de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto
Preparaión:
Cocinar los tallarines en bastante agua con sal.
Cortar la parte dura de los espárragos.
Cocinarlos en agua con sal por 8 minutos, escurrirlos y cortarlos en trocitos.
Freír el jamón en la mantequilla, agregar los espárragos y cocinar por 2 minutos.
Agregar el perejil la albahaca, la crema, la sal y pimienta.
Dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.
Verter la salsa sobre los tallarines y servir.
Ingredientes:
200 g de filete de carne de res, en una pieza
55 g de queso parmesano, en tajadas finas
4 cdas de perejil fresco picado
4 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 cdas de jugo de limón
Rodajas de limón, para adornar
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el filete de carne en rebanadas delgadas y organizar e 4 platos individuales.
Verter el jugo de limón en un tazón pequeño y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Batir dentro el aceite de oliva y verter el aderezo sobre la carne.
Cubrir con plástico y dejar de reposar durante 15 minutos para marinar.
Servir con queso parmesano y espolvorear con perejil.
Ingredientes:
1/2 kg de espárragos frescos
2 cdas de aceite de oliva
Hierbas frescas (tomillo, romero, eneldo, perejil)
Sal y pimienta
Queso parmesano en rebanadas finas
Preparación:
Precalentar el horno a 210ºC (425ºF).
Colocar los espárragos sobre una bandeja para hornear.
Espolvorear con las hierbas, el aceite, la sal y la pimienta.
Hornear por 15 minutos.
Servir con las rebanadas de queso parmesano.