recetas bajas en calorias

Medallones de Cerdo en Salsa de Queso Gorgonzola

por

Ingredientes:

150 g de lomito de cerdo, cortada en 3 medallones
30 g de queso gorgonzola, en trozos
30 g de crema
1 1/2 oz de salsa demi glace
1 oz de vino blanco
1/2 oz de aceite vegetal
1/2 cda de cebolla picada
Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar los medallones de cerdo con sal y pimienta.
Sofrírlos en el aceite hasta que obtengan un color rosado, sin dorar, y retirar del sartén.

Incorporar la cebolla al sartén, el vino blanco, el queso gorgonzola, la crema, la salsa demi glace, sal y pimienta, hasta espesar.

Servir los medallones de cerdo con la salsa.

Pollo a la Barbacoa

por

Ingredientes:

12 muslos de pollo
1/2 taza de salsa barbacoa
2 cdas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1 paquete de mini vegetales
1/4 taza de agua
Sal y pimienta

Preparación:

Marinar los muslos de pollo con la salsa barbacoa, sal y pimienta.
Cocinar los muslos hasta dorar.

Aparte, dorar el ajo con la mantequilla.
Agregar los minivegetales, la sal y el agua.
Cocinar por 8 minutos.

Servir los muslos de pollo con los minivegetales.

Croquetas de Patatas

por

Ingredientes:

1 kg de patatas, cortadas en trozos y cocinadas
2 cdas de mantequilla
1 yema de huevo
Harina, huevos y pan molido para empanizar
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación:

Hacer puré con las patatas cocidas.
Agregar la mantequilla, la yema de huevo, la nuez moscada, sal y pimienta.

Hacer bolitas con la mezcla.
Pasarlas por la harina, luego el batido batido y de último por el pan.
Freír las croquetas en aceite caliente hasta dorar

Penne con Queso Fontina y Nuez

por

Ingredientes:

100 g de penne rigate, cocido según instrucciones
50 g de queso fontina, cortado en dados
20 g de mantequilla
20 g de nueces, picadas
4 oz de crema

Preparación:

Derretir la mantequilla junto con el queso fontina en una sartén.
Agregar la crema, sal y dejar reducir.
Tostar las nueces en el horno.
Servir la pasta con la salsa y las nueces.

Sopa de Ajo y Bacalao (Sopa Gata)

por

Ingredientes:

300 g de bacalao desalado
150 g de pan añejo
1 1/2 litro de agua
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre
1 cda de pimentón dulce
3 dientes de ajo picados
Sal y pimienta

Preparación:

Cocer el bacalao en el agua por 3 minutos.
Escurrirlo, desmenuzarlo y reservar el agua.
Cortar el pan en trocitos.
Cocinar todos los ingredientes junto con el agua del bacalao por 5 minutos.