Ingredientes:
4 filetes de ternera
1 berenjena
2 tomates picados
6 dientes de ajo
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de tomillo picado
1 cda de albahaca picada
2 cdtas de ralladura de limón
1/4 taza de vino tinto
Preparación:
Cocinar el ajo con la mitad del aceite y reservar.
Agregar la ternera, la ralladura de limón y el tomillo.
Cocinar por 2 minutos cada lado.
Retirar del sartén y rociar con el ajo.
Saltear la berenjena por 3 minutos con el resto del aceite.
Agregar el vino tinto, los tomates y la albahaca.
Saltear por 3 minutos más.
Sazonar y servir con la carne.
