Ingredientes:
2 aguacates picados
1 taza de manga picada
1 taza de piña picada
1/4 taza de coco rallado
1 cda de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes en un tazón.
Servir con plátanos tostados.
recetas sanas
Pavo con Tarragón
Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pavo
8 tarragones frescos, más extra para adornar
4 rodajas de tocino
4 cdta de mostaza
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar la parrilla.
Sazonar el pavo con sal y pimienta.
Repartir uniformemente a lo largo del pavo la mostaza, utilizando un cuchillo.
Poner 2 tarragones en la parte superior de cada pechuga de pavo.
Envolver con una rebanada de tocino en torno a las hierbas para asegurarlas.
Asegurar con un palillo de madera.
Cocinar el pavo a medio brasas durante 8 minutos por cada lado.
Servir y adornar con tarragones.
Ensalada de Vainica y Rábanos
Ingredientes:
1/2 kg de vainicas tiernas, partidas y cocidas
1 taza de rábanos en rodajas
1/2 taza de cebolla picada
1 lechuga partida en trozos
3 claras de huevo duro picadas
Aderezo:
1/2 taza de yogur natural
1/4 taza de vinagre de manzana o balsámico blanco
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1/2 cdta de orégano
1/4 cdta de pimienta
1/4 cdta de azúcar
3 hojas frescas de albahaca partidas
sal
Preparación:
Aderezo:
Mezclar bien todos los ingredientes.
Ensalada:
Colocar todos los ingredientes en una ensaladera.
Mezclar bien.
Bañar con el aderezo.
Guiso de Papas y Chorizo
Ingredientes:
1 1/2 kg de papas en cuadritos
1 1/2 kg de chorizo picante
1 cebolla picada
1/2 chile dulce picado
4 dientes de ajo picados
1 rollo de culantro/cilantro
2 ramitas de tomillo
1/4 cdta de achiote
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar las papas junto con el achiote en una olla.
Agregar el resto de los ingredientes.
Cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Lomito en Salsa de Maracuyá
Ingredientes:
200 g de lomito de res
8 oz de crema
6 oz de vino blanco
3 oz de jugo de maracuyá
1 oz de aceite de oliva
1 tomate
1/2 ramita de romero
Sal y pimienta
Preparación:
Hornear a 100ºC (200ºF) el tomate entero con el aceite de oliva y pimienta por 25 minutos.
Condimente el lomito con sal y pimienta.
Cocinar en aceite en un sartén bien caliente hasta que se dore un poco.
Hornear a 100ºC (200ºF) por 8 minutos.
Salsa:
Reducir el vino a la mitad con el romero al fuego.
Agregar la crema y dejar hervir.
Incorporar el jugo de maracuyá poco a poco y esperar que hierva de nuevo.
Bañar el lomito con la salsa.
Acompañar con el tomate asado.
Dip de Berenjena
Ingredientes:
2 berenjenas
1 diente de ajo
Almendras tostadas
Sal y pimienta
Preparación:
Hornear las berenjenas hasta que se arruguen.
Retire la cáscara.
Procesar junto con el ajo, la sal, la pimienta y las almendras hasta obtener una mezcla homogénea.