recetas sanas

Alcachofas Marinadas para Año Nuevo

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Ingredientes:

2 latas de alcachofas
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 cdas de jugo de limón
1 cda de eneldo fresco picado
1 cda de albahaca fresca picada
1 cda de perejil fresco picado
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el aceite con el ajo, el jugo de limón y las hierbas..
Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.

Escurrir las alcachofas y cortarlas en cuatro.
Bañarlas con la marinada y cubrir.
Refrigerar toda la noche.

Dejar reposar a temperatura ambiente antes de servir.

Ensalada de Manzana y Pasas Light para Navidad

por

Ingredientes:

4 tazas de lechuga picada
4 manzanas peladas y picadas
1 taza de queso blanco cortado en cubos
½ taza de pasas
½ taza de yogurt natural
¼ taza de mayonesa light
2 tallos de apio picado
6 cdas de azúcar de dieta granulada
½ cdita de ajo picado

Preparación:

Mezclar el yogurt con la mayonesa, el azúcar y el ajo.
Refrigerar hasta el momento de servir.

Combinar la lechuga con la manzana, las pasas, el apio y el queso.
Bañarla con mezcla de yogurt y servir.

Ponche de Manzana y Naranja para Navidad

por

Ingredientes:

4 tazas de jugo de manzanaApple and Orange Christmas Punch
2 tazas de jugo de naranja
2 tazas de jugo de arándano
4 clavos de olor
3 ramas de canela
1 naranja en rodajas

Preparación:

Calentar todos los ingredientes, menos las rodajas de naranja, en una cacerola.
Bajar el fuego cuando hierva y cocinar por 10 minutos más.

Refrigerar por 1 hora.
Calentar de nuevo, adornar con rodajas de naranja y servir.

Pavo Relleno de Manzana para Navidad

por

Ingredientes:

1 pavo, lavadoPavo Relleno de Manzana para Navidad
6 manzanas, peladas y cortadas en dados
4 ramos de apio picados
3 dientes de ajo picados
90 g de mantequilla
4 cdas de tomillo fresco picado
Sal y pimienta

Preparación:

Derretir la mantequilla con el ajo, tomillo, sal y pimienta.
Cubrir al pavo con la mantequilla.

Mezclar la manzana con el apio y salpimentar.
Rellenar el pavo con la mezcla anterior y acomodar las piernas para que no se salga el relleno.

Hornear a 220ºC (400ºF) por 40 minutos y servir.

Ensalada de Manzana, Apio y Nueces para Navidad

por

Ingredientes:

8 manzanas rojas, cortadas en cubosApple, Celery and Nuts Salad for Christmas
3 troncos de apio picados
1 lechuga
1 taza de nueces picadas

Aderezo:
450 g de crema dulce
400 g de leche condensada
½ taza de mayonesa

Preparación:

Mezclar la lechuga con las manzanas y el apio en una ensaladera.
Licuar los ingredientes del aderezo y refrigerar por 15 minutos.
Bañar la ensalada con el aderezo y servir.

Arroz con Nueces Confitadas y Perejil para Navidad

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz blancoRice with Candied Walnuts and Parsley for Christmas
½ taza de nueces
½ taza de almendras
2 cdas de azúcar
2 cdas de perejil fresco picado
1 cda de mantequilla

Preparación:

Cocinar el arroz normalmente y reservar.

Colocar las nueces con el azúcar en un sartén a fuego medio.
Remover constantemente con cuchara de madera hasta que el azúcar se haga caramelo, sin dejar que se queme.
Retirar del fuego y extender las nueces caramelizadas sobre una bandeja.
Dejar enfriar y picarlas.

Dorar las almendras al horno en 180ºC (270ºF), colocándolas en una bandeja, sin dejar que se quemen.

Combinar el arroz con las nueces confitadas, las almendras tostadas, la mantequilla y el perejil y servir.