recetas

Guiso de Papas y Chorizo

por

Ingredientes:

1 1/2 kg de papas en cuadritos
1 1/2 kg de chorizo picante
1 cebolla picada
1/2 chile dulce picado
4 dientes de ajo picados
1 rollo de culantro/cilantro
2 ramitas de tomillo
1/4 cdta de achiote
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las papas junto con el achiote en una olla.
Agregar el resto de los ingredientes.
Cocinar a fuego lento por 20 minutos.

Lomito en Salsa de Maracuyá

por

Ingredientes:

200 g de lomito de res
8 oz de crema
6 oz de vino blanco
3 oz de jugo de maracuyá
1 oz de aceite de oliva
1 tomate
1/2 ramita de romero
Sal y pimienta

Preparación:

Hornear a 100ºC (200ºF) el tomate entero con el aceite de oliva y pimienta por 25 minutos.

Condimente el lomito con sal y pimienta.
Cocinar en aceite en un sartén bien caliente hasta que se dore un poco.
Hornear a 100ºC (200ºF) por 8 minutos.

Salsa:
Reducir el vino a la mitad con el romero al fuego.
Agregar la crema y dejar hervir.
Incorporar el jugo de maracuyá poco a poco y esperar que hierva de nuevo.

Bañar el lomito con la salsa.
Acompañar con el tomate asado.

Dip de Berenjena

por

Ingredientes:

2 berenjenas
1 diente de ajo
Almendras tostadas
Sal y pimienta

Preparación:

Hornear las berenjenas hasta que se arruguen.
Retire la cáscara.
Procesar junto con el ajo, la sal, la pimienta y las almendras hasta obtener una mezcla homogénea.

Sopa de Cebolla Gratinada

por

Ingredientes:

4 cebollas picadas
1 litro de caldo de res
1/2 taza de vino blanco
40 g de mantequilla
Queso emmental al gusto
Pan blanco
Sal y pimienta

Preparación:
Derretir la mantequilla en un sartén, agregar las cebollas y cocinar hasta dorar.
Agregar el vino blanco y reducir la mezlca.
Incorporar el caldo de res, la sal y la pimienta.
Cocinar por 20 minutos.

Servir la sopa y cubrir con el pan.
Esparcir suficiente queso rallado sobre el pan.

Hornear hasta dorar.