vino blanco

Pollo con Champiñones al Vino para Navidad

por

Ingredientes:

1 taza de vino blanco
18 champiñones en mitades
6 muslos de pollo sin piel
6 dientes de ajo picados
6 dientes de ajo machacados
3 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preaparación:

Sazonar el pollo con el ajo machacado, sal y pimienta.
Refrigerar por 30 minutos.

Freír el pollo en la mantequilla y el aceite hasta dorar.
Agregar el ajo picado y los champiñones y cocinar por 5 minutos.
Verter el vino y 1/2 taza de agua y cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.

Ensalada de Vainicas y Albaricoques para Navidad

por

Ingredientes:

1/2 kg de vainicas mini, lavadas y sin las puntas
6 albaricoques en gajos
25 g de almendras en tajadas, tostadas
1 cdta de estragón fresco
Ramitas de perejil picadas
Sal y pimienta

Aderezo:

2/3 taza de aceite de oliva
3 cdas de vinagre de vino blanco
1 cdta de mostaza
1/4 cdta de azúcar
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar las vainicas en agua hirviendo por 3 minutos, escurrirlas y refrescar con agua fría.
Secarlas y colocarlas en un bol grande.
Agregar los gajos de albaricoque, las hierbas, la sal y pimienta.
Bañar con el aderezo.

Aderezo:
Mezclar todos los ingredientes menos el aceite de oliva.
Agregar el aceite poco a poco y mezclar.

Pavo Envinado con Champiñones para Día de Gracias

por

Ingredientes:

6 pechugas de pavo sin piel
1 taza de vino blanco
18 champiñones en mitades
6 dientes de ajo picados
6 dientes de ajo machacados
3 cdas de mantequilla
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar el pavo con sal, pimienta y el ajo machacado y refrigerar por 30 minutos.

Freír el pavo en mantequilla y aceite caliente hasta dorar.
Agregar el ajo picado y los champiñones y cocinar hasta que estén bien cocidos.
Verter el vino y 1/2 taza de agua.
Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el líquido casi se evapore.

Arroz con Especias

por

Ingredientes:

2 tazas de arroz precocido
1 taza de nueces
1 taza de pasas
1 taza de apio picado
1/4 taza de vino blanco
4 dientes de ajo picado
2 sobres de consomé de res
1 barra de margarina
1 cebolla picada
1 cda de curry
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de tomillo en polvo
1/2 cdta de clavo de olor en polvo
Cáscara de limón

Preparación:

Mezclar en una olla el vino, el tomillo, el curry, el clavo de olor, el consomé, la canela, las pasas y la cáscara de limón.
Dejar hervir a fuego bajo.

Tostar las nueces con la margarina en un sartén.

Aparte, en una olla mezclar 4 tazas de agua, el ajo, el apio y la cebolla.
Agregar el arroz cuando hierva.
Agregar las nueces revolviendo con tenedor cuando comience a secarse.
Incorporar la mezcla de las especias.

Dejar secar tapado y con el fuego apagado.
Sazonar con sal y pimienta.

Lomito en Salsa de Maracuyá

por

Ingredientes:

200 g de lomito de res
8 oz de crema
6 oz de vino blanco
3 oz de jugo de maracuyá
1 oz de aceite de oliva
1 tomate
1/2 ramita de romero
Sal y pimienta

Preparación:

Hornear a 100ºC (200ºF) el tomate entero con el aceite de oliva y pimienta por 25 minutos.

Condimente el lomito con sal y pimienta.
Cocinar en aceite en un sartén bien caliente hasta que se dore un poco.
Hornear a 100ºC (200ºF) por 8 minutos.

Salsa:
Reducir el vino a la mitad con el romero al fuego.
Agregar la crema y dejar hervir.
Incorporar el jugo de maracuyá poco a poco y esperar que hierva de nuevo.

Bañar el lomito con la salsa.
Acompañar con el tomate asado.

Sopa de Cebolla Gratinada

por

Ingredientes:

4 cebollas picadas
1 litro de caldo de res
1/2 taza de vino blanco
40 g de mantequilla
Queso emmental al gusto
Pan blanco
Sal y pimienta

Preparación:
Derretir la mantequilla en un sartén, agregar las cebollas y cocinar hasta dorar.
Agregar el vino blanco y reducir la mezlca.
Incorporar el caldo de res, la sal y la pimienta.
Cocinar por 20 minutos.

Servir la sopa y cubrir con el pan.
Esparcir suficiente queso rallado sobre el pan.

Hornear hasta dorar.