Lomito con Peras en Miel de Malbec para San Valentín

Ingredientes:

4 medallones de lomito de res
3 peras maduras, en tajadas delgadas
½ t de vino Malbec
1 zanahoria, en cuadritos
1 diente de ajo, machacado
½ cebolla, cortada en tiras
2 cdas de vinagre balsámico
2 cdas de mantequilla
1 cdita de miel de abeja
1 cdita de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).

Freír la cebolla, el ajo y la zanahoria en el aceite de oliva durante 5 minutos.
Pasar a un recipiente y reservar.
Dorar los medallones condimentados en el mismo sartén por ambos lados.
Hornear los medallones durante 10 minutos.

Regresar las verduras al sartén y agregar el vino Malbec.
Añadir el vinagre balsámico, la miel y la mantequilla cuando el vino se haya reducido a una tercera parte.
Revolver bien con batidor de mano.
Agregar las peras y esperar unos 3 minutos.
Colar la salsa, agregar sal y pimienta y reservar las peras.

Servir los medallones bañados en la salsa y acompañados de las peras.