Ingredientes:
200 g de lomito de res
8 oz de crema
6 oz de vino blanco
3 oz de jugo de maracuyá
1 oz de aceite de oliva
1 tomate
1/2 ramita de romero
Sal y pimienta
Preparación:
Hornear a 100ºC (200ºF) el tomate entero con el aceite de oliva y pimienta por 25 minutos.
Condimente el lomito con sal y pimienta.
Cocinar en aceite en un sartén bien caliente hasta que se dore un poco.
Hornear a 100ºC (200ºF) por 8 minutos.
Salsa:
Reducir el vino a la mitad con el romero al fuego.
Agregar la crema y dejar hervir.
Incorporar el jugo de maracuyá poco a poco y esperar que hierva de nuevo.
Bañar el lomito con la salsa.
Acompañar con el tomate asado.