admin Ingredientes:
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 tazas de vino blanco
6 peras
Preparación:
Hervir el agua y el azúcar por 5 minutos.
Agregar las peras peladas y el vino.
Tapar la olla y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Ingredientes:
1 1/2 taza de crema batida fría
20 gr de cafe soluble
3 cdas de agua caliente para disolver el café
3 cdas de licor de menta
10 gotas de colorante verde
Merengue:
200 gr de azúcar refinada
4 claras de huevo
Preparación:
Batir la crema batida hasta que espese y obtener la crema chantillí.
Batir las claras a punto de nieve.
Incorporar el azúcar refinado poco a poco hasta formar picos.
Mezclar el licor de menta con el colorante verde y una cuarta parte de la crema chantillí.
Incorporar la mitad del merengue con el café disuelto y el resto de la crema chantillí, mezclando en forma envolvente.
Colocar la primera mezcla en una manga pastelera y dejar caer en una copa hasta cubrir una cuarta parte.
Colocar la segunda mezcla en otra manga y dejar caer encima de la menta.
Colocar el merengue en otra manga y decorar la parte superior.
Ingredientes:
2 cdas de jugo de limón
2 tazas de mango pelado y picado muy fino
5 huevos
2 cdas de azúcar granulada
Preparación:
Licuar las yemas y el jugo de limón hasta que estén pálidas.
Agregar el mango y el azúcar.
Formar un puré.
Colocar en un recipiente y apartar.
Batir las claras a punto de nieve.
Incorporar en forma envolvente a la mezcla anterior.
Repartir ren 8 copas.
Refrigerar tapado con papel plástico por 20 minutos.