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Pan Sabático

por

Ingedientes:

2 kg de harina
3 1/2 tazas de agua tibia
1 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
3 huevos
1 huevo batido
1 cda de sal
1/2 taza de agua
2 cdas de levadura seca granulada
1 cda de miel de abeja
1 cda de harina
1 cda de azúcar

Preparación:

Mezclar la levadura con las cucharada azúcar y de harina.
Agregar la miel y el agua y dejar reventar por 8 minutos.

Mezlcar el agua tibia, la sal y el azúcar.
Agregar menos de la mitad de la harina y la mezcla de la levadura.
Revolver bien y dejar reposar tapada por 30 minutos.

Combinar los huevos con el aceite.
Agregarlos a la mezcla anterior.
Agregar la harina restante poco a poco hasta obtener una masa pegajosa.
Dejar crecer por 3 horas.

Formar las trenzas y dejar crecer por 30 minutos más (aprox. 3 o 4 trenzas).
Barnizar con el huevo batido.
Hornear a 190ºC (375ºF) por 20 minutos.

Pastel de Granada

por

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina
3/4 taza de semillas de granada (pomegranate)
3/4 taza suero de leche con poca grasa
3/4 taza azúcar
2 huevos grandes
1 clara de huevo grande
6 cdas de mantequilla
2 cdtas de ralladura de lima
2 cdtas de extracto de la vainilla
1/2 cdtas bicarbonato de sodio
1/4 cdta de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Batir el azúcar y la mantequilla.
Agregar los huevos y la clara de huevo, y batirlos bien después de cada adición.

Combinar el suero, ralladura de lima, la vainilla y el bicarbonato de sodio.
Revolver la harina y la sal con un batidor de globo.

Agregar la mezcla de la harina a la mezcla del azúcar alternando con la mezcla del suero de la leche,iniciando y terminando con la de la harina.
Esparcir en la mezcla las semillas de granada.

Verter en un molde de pan enharinado.
Hornear por 1 hora.

Cheesecake de Chocolate

por

Ingredientes:

1 3/4 tazas de queso ricotta
1/3 taza de cocoa
1/4 taza de azúcar granulada
1 taza de leche
1/2 taza de crema batida vegetal
14 gr de gelatina sin sabor
1 1/2 cdtas de vainilla
15 galletas molidas (María)
1 cda de cocoa
1 cda de aceite

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Colocar en un molde las galletas molidas, la cocoa y el aceite.
Mezclar bien hasta formar una concha y cubrir el fondo del molde.
Hornear por 5 minutos.

Procesar el queso ricotta en el procesador de alimentos y reservar.

Colocar 1/3 taza de cocoa, el azúcar, la gelatina sin sabor y 1/2 taza de leche en un olla.
Mezclar bien y reservar por 5 minutos.
Agregar el resto de la leche y cocinar a fuego lento sin dejar de mover.

Retirar del fuego y agregar la vainilla y el queso ricotta.
Refrigerar hasta que la mezcla quede espesa.

Batir la crema batida hasta formar chantillí.
Agregar de forma envolvente a la mezcla refrigerada.

Verter la mezcla en la concha de galleta.
Cubrir con papel plástico y refirgerar por 4 horas.