Ingredientes:
1 3/4 pt de helado de chocolate ablandado
125 g de albaricoques picados
125 g de crerezas picadas
125 de peras picadas
90 g de sultanas
75 g de uvas picadas
2 cdas de ron
Preparación:
Mezclar el helado con las frutas y el ron.
Verter la mezcla en un molde engrasado y forrado.
Congelar por 3 horas.
Desmoldar y servir.
Ingredientes:
1 lata de damascos en almíbar
200 g de chantillí
400 g de crema batida
400 g de ricota
3 cdas de gelatina sin sabor
1 copita de licor de albaricoque
3 claras de huevo
150 g de azúcar
Preparación:
Colocar once mitades de damascos en el fondo de un molde desmontable.
Hidratar la gelatina sin sabor en el licor de albaricoque.
Mezclar de crema batida con la ricota.
Incorporar la gelatina.
Batir las claras a punto de nieve.
Agregar el azúcar.
Incorporar las claras a la mezcla anterior en forma envolvente.
Cortar los damascos sobrantes en cuadritos.
Agregarlos a la mezcla anterior y mezclar.
Verter la mezcla sobre el molde con las mitades de damascos en el fondo.
Refrigerar por 2 horas.
Desmoldar el postre por el revés.
Decorar y servir.
Ingredientes:
2 barras de mantequilla
2 tazas de albaricoques secos
2 2/3 tazas de harina
1 cdta de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
1 2/3 taza de azúcar moreno
1 cda de vainilla
4 huevos
1 taza de nueces tostadas y picadas
Azúcar pulverizada
Pizca de sal
Preparación:
Enharinar un refractorio mediano (para dos libras)
Precalentar el horno a 175ºC (350ºF)
Cubrir con agua los albaricoques y cocinar hasta abombar.
Colarlos y picarlos finamente.
Batir 2 tazas de harina con el azúcar granulada y la mantequilla.
Distribuir en el molde.
Cubrir con papel aluminio y colocar algo pesado por encima como frijoles secos o maíz.
Hornear por 25 minutos hasta dorar.
Procesar aparte el resto de la harina, la sal, el polvo de hornear, el azúcar moreno, los huevos, las nueces y los albaricoques.
Batir bien y cubrir la pasta ya tostada.
Hornear nuevamente hasta dorar.
Dejar enfriar.
Cortar en barritas y cernirles encima el azúcar pulverizada.