Ingredientes:
6 mangos de manila pelados y picados
1/2 taza de almendras peladas y molidas
1 cucharada sopera de pasas
1 taza de azúcar
Preparación:
Hervir el azúcar en una taza de agua y cuando esté a punto de bolita se agregan las almendras y los mangos.
Dejar hervir todo, moviendo constantemente, y cuando espese vaciar en un platón.
Adornar con las pasas.
Refrigerar y servir en una copa alta.
Ingredientes:
Para la pasta sfoglia (masa delgada en hoja):
1 kg de harina
300 g de azúcar
300 g de manteca
2 yemas
1/2 vaso de agua
vainilla.
Para el relleno:
800 g de azúcar o miel
canela al gusto
raladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja
1 kg de almendras
1 1/2 vaso de Strega (licor).
Para el glaseado:
1 clara de huevo
200 g de azúcar
gotas de limón.
Preparación:
Para la masa sfoglia
Amasar la harina con la manteca
Incorporar las yemas batidas con el azúcar y el agua.
Estirar la masa y cortar muchos redondelas.
Para el relleno
Cocer las almendras por 15 minutos
Picarlas y agregarlas al azúcar y a la miel, a la ralladura de limón y de naranja, la canela, el licor
Poner todo en el triturador.
Colocar sobre las redondelas de masa, un poco de este relleno
Cerrar los bordes dándoles con los dedos diferentes formas.
Hornear y al final de la cocción, decorar los dulces con el glaseado (las claras batidas a nieve con el azúcar y las gotas de limón).