Ingredientes:
2 tazas de pecanas a la mitad
1 ¼ tazas de jarabe de maíz
¾ taza de azúcar superfina
¼ taza (2 onzas) de mantequilla
2 oz de chocolate amargo, picado
4 huevos extra grandes, ligeramente batidos
Chantilly, para servir
Pasta para Pie:
1 taza de harina
3 oz de mantequilla
Una pizca de sal
Preparación:
Poner la harina y la sal en un procesador de alimentos, agregar la mantequilla y pulsar hasta formar borona.
Añadir 4 cucharadas de agua y pulsar de nuevo hasta que la mezcla comience a formar una bola.
Amasar la masa en una bola y refrigerar por 30 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC (400ºF).
Estirar la masa y colocar sobre un molde de tarta de 9 pulgadas.
Pinchar la base con un tenedor.
Cubrir con papel encerado y rellenar con frijoles.
Hornear durante 12 minutos, retirar el papel y los frijoles.
Hornear durante 5 minutos más y dejar enfriar.
Llevar a ebullición el jarabe de maíz y el azúcar en una sartén, a fuego medio, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla y revolver hasta que quede suave.
Añadir un poco de la mezcla de chocolate a los huevos y revolver rápidamente.
Agregar la mezcla de huevo a la mezcla de chocolate restante y revuelva hasta que se mezcle.
Añadir las pecanas y verter la mezcla en la pasta.
Hornear durante 50 minutos.
Rendimiento: 8-10 porciones
