avena

Galletas de Zanahoria para Pascua

por

Ingredientes:

2 1/2 taza de avena instantánea
1 1/2 taza de zanahoria rallada
1 taza de azúcar moreno
3/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de pasas
1/4 taza de harina
1 cdita de vainilla
1/2 cdita de sal

Preparación:

Colocar la zanahoria rallado en un tazón y agregar agua hasta llenarlo.
Agregar el azúcar y el aceite y batir bien.

Pasar la mezcla a un tazón más grande.
Incorporar el resto de los ingredientes y batir hasta lograr una mezcla homogénea.

Dejar reposar por 10 minutos.
Colocar cucharadas de la mezcla sobre una bandeja engrasada y hornear a 180°C (350°F) por 25 minutos.

Muffins de Limón y Miel

por

Ingredientes:

2 3/4 tazas de avena
1 5/8 tazas de harina
2/3 taza de leche
1/4 taza de azúcar superfina
4 cdas de miel de flores
2 cdas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 1/2 cda de polvo de hornear
2 huevos, golpeado
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1/2 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (350ºF).

Mezclar el azúcar con la mantequilla, la leche, los huevos, la mitad de la miel y la ralladura de limón.

Tamizar la harina y añadir la avena y el polvo de hornear.
Hacer un pozo en el centro, agregar la mezcla de miel y mezclar juntos.

Verter la masa en moldes para muffins con casos de papel y hornear durante 25 minutos.
Mezclar el jugo de limón con la miel restante y verter sobre las magdalenas.

Gratinado de Manzana para Navidad

por

Ingredientes:

2 manzanas dulces, peladas y picadas en trocitos
1 manzana ácida, pelada y picada en trocitos
400 g de rodajas de melocotón
85 g de harina
55 g de avena
55 g de azúcar moreno
55 g de margarina
125 ml de agua fría

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC (380ºF).

Mezclar las manzanas con el agua, dejar hervir, tapar y cocinar a fuego lento por 5minutos.
Retirar del fuego y escurrir el líquido.
Agregar las rodajas de melocotón.
Verter las frutas en un pyrex para 1 litro.

Mezclar la harina con la avena y el azúcar.
Añadir la margarina y revolver con los dedos hasta lograr boronas.

Esparcir las boronar sobre la fruta.
Hornear por 20 minutos.