avena

Galletas de Naranja, Nuez y Chocolate para Día de Gracias

por

Ingredientes:

1 1/2 tazas de avena tradicional, sin cocer
1 taza de azúcar moreno
1 taza de chispas de chocolate
1/2 taza de mantequilla, suave
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de nueces poco picadas
1 cda de ralladura de naranja
1/4 cdta de bicarbonato de sodio
1/4 cdta de sal
1 huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC (380ºF).

Batir el azúcar moreno con la mantequilla hasta lograr una mezcla esponjosa.
Agregar la harina, el bicarbonato y la sal.
Añadir la avena, las nueces, las chispas de chocolate y la ralladura de naranja.

Colocar cucharaditas de la mezcla en una bandeja engrasada, separadas a 5 cm.
Hornear por 12 minutos.

Borona de Peras y Ruibarbo

por

Ingredientes:

600 g de ruibarbo
50 g de mantequilla sin sal
2 peras maduras firmes
1/2 taza de avena
1/4 taza de harina integral
1/3 taza de azúcar moreno
2 tiras de cascara de limón
1 cda de miel

Preparación:

Cortar el ruibarbo en pedazos de 3 centímetros.
Colocar en una cacerola con la cáscara de limón y 1 cda de agua.
Cocinar en calor bajo cubierto por 10 minutos.
Refrescar un poco, revolver con la miel y quitar la cáscara de limón.

Precalentar el horno a 180° C (350°F).

Pelar las peras, cortarlas en pedazos y combinar con el ruibarbo.
Verter en un molde y alisar la superficie.

Combinar la avena, la harina integral y el azúcar moreno.
Mezclar con la mantequilla usando los dedos, hasta que la mezcla parezca borona.

Rociar la borona sobre la fruta.
Hornear por 15 minutos.

Pudin de Ayote

por

Ingredientes:

2 cdas de jugo de naranja
2 cdas de whisky
1 cdta de vainilla
1/4 taza de pasas
1 clara de huevo
1 huevo
1 lata de ayote (15 oz)
2/3 taza de leche evaporada
1/4 cdta de canela
1/4 cdta de clavo de olor
1/4 cdta de nuez moscada
1/3 taza de avena
2 cdas de azúcar moreno
2 cdtas de mantequilla derretida

Preparación:

Calentar el whisky con el juego de naranja y la vainilla sin dejar que hierva.
Agregar las pasas y reservar.

Combinar la clara de huevo, con el huevo, el ayote, la leche evaporada, el azúcar moreno y las especias.
Añadir la mezcla con las pasas.
Colocar la mezcla en moldes para soufflé previamente engrasados.

Mezclar por aparte la avena con las 2 cdas de azúcar moreno.
Agregar la mantequilla derretida.
Rociar sobre los pudines.

Hornear a 190ºC (375ºF) por 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por una hora antes de servir.