Ingredientes:
500 g de harina
300 g de azúcar molida
400 ml de leche
3 bananas, hechas puré
2 huevos
2 cditas de polvo de hornear
Aceite
Preparación:
Mezclar el puré de banana con el azúcar, los huevos y la leche.
Mezclar, aparte, la harina con el polvo de hornear.
Agregar la harina a la mezcla anterior y revolver bien hasta lograr una pasta manejable.
Freír cucharadas de la mezcla en aceite caliente.
Retirar los buñuelos, quitar el exceso de aceite y decorar con azúcar impalpable.
Ingredientes:
8 fresas
4 ciruelas rojas
2 nectarinas, peladas
2 kiwis, pelados
2 bananas, peladas y en rodajas gruesas
1 mango, pelado
3 cdas de Cointreau
1 cda de miel clara
Preparación:
Cortar todas las frutas en trozos.
Mezclar la miel con el Cointreau.
Verter la mezcla sobre las frutas ydejando una ligera capa.
Cubrir con plástico y marinar en la nevera durante 1 hora.
Precalentar el asador.
Escurrir la fruta, reservando el líquido.
Colocar la fruta en varios pinchos de madera.
Cocinar por 5 minutos a fuego medio, y bañar frecuentemente con el líquido reservado.
Ingredientes:
400 g de puré de bananas
250 g de crema batida
280 g de azúcar
100 ml de agua
10 ml de jugo de limón
7 g de gelatina sin sabor
4 calras de huevo
1 banana para decorar
Pionono:
40 g de harina
40 g de azúcar
20 g de miel
4 huevos
Esencia de vainilla
Preparación:
Pionono:
Batir los huevos, el azúcar y la miel.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Agregar la harina de forma envolvente.
Extender la mezcla en una placa enharinada.
Hornear a 230ºC por 10 minutos.
Dejar enfriar y cortar con cortador de galletas en círculos.
Mousse:
Hidratar la gelatina con el agua y reservar.
Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue.
Incorporar el puré de banana y el jugo de limón.
Añadir la gelatina hidratada.
Batir la crema batida hasta formar chantillí.
Incorporarla a la mezcla anterior en forma envolvente.
Colocar los círculos de pionono en el fondo de cada molde individual.
Verter la mezcla en cada molde.
Refirgerar por 1 hora.
Decorar con cintas de chocolate, bananas y caramelo.