Ingredientes:
1 kg de yuca
1/4 kg de queso rallado
Miel:
1/2 l de agua
1/2 taza de azúcar
3 astillas de canela
Preparación:
Hacer puré de yuca.
Mezclarlo con el queso rallado.
Hacer bolitas pequeñas.
Freirlas en aceite hirviendo hasta que doren.
Cocinar a fuego lento el agua con el azúcar y la canela.
Retirar del fuego cuando esté a punto de caramelo.
Sumergir las bolitas de yuca en la miel.
Ingredientes:
Buñuelos
250 grs de fresas
1/2 vaso pasas corinto
1 vaso agua
60 grs de mantequilla
80 grs de azucar
1 cdita ralladura naranja
250 grs de harina
3 huevos.
Salsa
80 grs de azucar
80 ml. agua
2 cdas coñac
aceite
Preparación:
Los Buñuelos
Calentar la mantequilla, el azúcar, las pasas y la ralladura de naranja en una olla y dejar hervir.
Añadir la harina, removiendo constantemente hasta que quede bien mezclado.
Dejar enfriar y añadir los huevos poco a poco batiendo bien.
Reservar.
Para la salsa:
Calentar el azúcar y el agua hasta disolver completamente.
Añadir las fresas y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos
Batir por unos minutos.
Agregar un chorrito de coñac
Calentar aceite y añdir pequeñas bolitas de masa
Freír hasta que se hinchen y doren
Dejar secar y espolvorear con azúcar glas
Acompañar con la salsa