caramelo

Flan de Ciruelas con Caramelo

por

Ingredientes:

250 ml de leche condensada
1 taza de agua
1 cdta de vainilla
5 yemas batidas

Caramelo:
250 g de ciruelas sin semilla
3/4 taza de azúcar
1 cda de agua
1/4 cdta de jugo de limón

Preparación:

Mezclar el azúcar con el agua y el jugo de limón hasta obtener un caramelo.
Verter el caramelo en el fondo del molde y distribuya las ciruelas.

Licuar el resto de los ingredientes.
Verter en el molde sobre el caramelo y las ciruelas.

Cubrir con papel aluminio.
Hornear en baño María por 20 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar por 1 hora.

Chessecake de Pecanas y Caramelo

por

Ingredientes:

16 oz de queso de crema
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de pecanas molidas
20 caramelos
2 huevos
2 cdas de leche
1/2 cdta de vainilla
1 corteza de la miga de galleta del graham

Preparación:

Mezclar el queso de crema, el azúcar y la vainilla hasta que está bien mezclada.
Agregar los huevos y reservar.

Derretir los caramelos con leche en fuego bajo.
Revolver frecuentemente hasta lograr una mezlca uniforme.
Agregar las pecanas y mezclar.

Verter el caramelo en la corteza.
Agregar la mezcla del queso de crema.

Hornear a 170º (350ºF) por 40 minutos.
Dejar enfirar a temperatura amnbiente y refrigerar por 3 horas o durante toda la noche.

Paletas de Cotufas

por

Ingredientes:

10 a 12 tazas de cotufas (palomitas de maíz) con matequilla
2 tazas de palitos de pretzel partidos
14 oz de caramelos de leche
2 cdas de mantequilla
72 palitos de pretzel
1 taza de chispas de chocolote semidulces

Preparación:

Colocar papel encerado en tres bandejas para hornear.

Rociar con spray antiadherente un tazón.
Agregar las cotufas y los pretzel partidos.

Aparte, derretir los caramelos con el agua en un tazón en baño María.
Verter sobre las cotufas y los pretzels.
Mezclar y dejar reposar por 5 minutos.

Formar bolitas con las manos engrasadas.
Introducir un palito de pretzel a cada bolita y presionar fuerte.
Ponerlas sobre las bandejas y dejarlas reposar por 15 minutos.

Derretir el chocolate en baño María.
Dejar reposar por 2 minutos.

Decorar las bolitas con el chocolate.
Dejar reposar por 2 horas.