chantilli

Fresas Romanoff

por

Ingredientes:

500 g de fresas
1/2 taza de chantillí
2 cdas de Triple Sec
1 cda de azúcar
1/4 cdta de ralladura de naranja
Preparación:
Mezclar las fresas con el Triple Sec, azúcar y la ralladura de naranja.
Tapar y refrigerar por 1 hora.
Escurrir las fresas y reservar el jugo.
Licuar 1/4 parte de las fresas junto con la chantillí hasta obtener un puré.
Repartir el resto de las fresas en copas individuales.
Verter la mezcla de chantillí encima.
Tapar con papel plástico y refrigerar hasta servir.

Mousse de Piña Colada

por

Ingredientes:

1/2 litro de crema batida
1/4 litro de leche condensada
1/2 litro de pulpa de piña colada

Preparación:

Batir la crema con la leche condensada.
Agregar la pulpa de piña colada cuando la mezcla se comience a cortar.

Verter la mezcla en copas individuales y decorar con piña y chantillí.

Torta de Queso y Fresas

por

Ingredientes:

500 g de queso crema
250 g de fresas
250 g de galletas María
90 g de mantequilla
1 1/4 tazas de crema batida (chantillí)
1/2 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de limón
1/4 taza de agua
2 cdas de gelatina
2 cdas de azúcar extra

Preparación:

Forrar con papel aluminio la base de un molde y engrasar con aceite.

Triturar las galletas y añadir la matequilla derretida.
Mezclar bien y apretarla contra el fondo del molde.
Refrigerar por 20 minutos.

Disolver la gelatina en el agua.

Batir el queso crema y agregar el jugo de limón y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
Incorporar la crema batida en forma envolvente.

Batir las fresas con el azúcar extra.
Incorporar la mitad de la gelatina a la mezcla de queso y la otra a la mezcla de fresas.
Verter las dos mezclas en el molde y remover con un palillo.

Refrigerar por 4 horas.
Decorar con chantillí y fresas.