chantilli

Pastel de Camote para Día de Gracias

por

Ingredientes:

2 latas de camote
1 taza de azúcar
½ taza de leche
½ taza de mantequilla derretida
2 huevos
1 cdta de extracto de vainilla
½ cdta de nuez moscada en polvo
½ cdta de canela en polvo
½ cdta e Jamaica en polvo
½ cdta de pimienta
1 molde de 9 pulgadas con pasta de pie
Chantilly

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Licuar todos los ingredientes.
Rellenar el molde de pie con la mezcla anterior.

Hornear por 1 hora.
Dejar enfriar, decorar con chantilly y servir.

* El pie se infla pero luego desciende a medida que se enfría.

Mousse de Duraznos para Día de Gracias

por

Ingredientes:

2 tazas de duraznos en almíbar picados
1 taza de crema dulce
½ taza de jugo de duraznos
1/3 taza de azúcar
2 cdas de azúcar molida
2 cdas de gelatina sin sabor
Esencia de almendras

Preparación:

Hidratar la gelatina en el jugo de duraznos por 3 minutos.
Añadir el azúcar, llevar a fuego lento hasta que se disuelva y dejar entibiar
Licuar junto con los duraznos picados.

Batir la crema dulce con el azúcar molida y la esencia de almendras hasta hacer chantilly.
Unir ambas mezclas de forma envolvente, verter en copas individuales y refrigerar.

Pastelitos de Chocolate Fundido

por

Ingredientes:

1/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de cacao sin azúcar
8 oz de chocolate semidulce
4 claras de huevo
6 cdas de mantequilla
4 cdas de azúcar moreno

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC (400°F).
Engrasar y espolvorear con azúcar ocho moldes o ramekins.
Derretir el chocolate y la mantequilla, revolver con frecuencia hasta que quede suave y retirar del fuego.
Cernir la harina y el cacao en la mezcla anterior y batir hasta que quede suave.

Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves.
Añadir el azúcar y batir.
Agregar en forma envolvente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de chocolate.

Llenar los moldes a dos tercios aproximadamente.
Hornear durante 5 a 7 minutos y dejar reposar por unos minutos.
Voltear y servir con crema batida.