chocolate blanco

Mousse con Doble Chocolate para San Valentín

por

Ingredientes:

250 g de chocolate blanco, derretido
90 g de chocolate negro de buena calidad, picado
15 g de mantequilla sin sal
1 taza de crema batida, chantillí
2 huevos

Preparación:

Cortar algunas bolsas plásticas en seis cuadrados de 16cm.
Verter círculos de chocolate blanco sobre los cuadrados.
Colocar cada pieza sobre el borde de un vaso con el chocolate por arriba hasta endurecer.
Despegar con cuidado y refrigerar.

Derretir la mantequilla con el chocolate negro en baño María o en el microondas, revolviendo constantemente.
Batir las yemas de huevo en el chocolate y dejar enfriar.
Agregar en forma envolvente la mitad de la crema batida.

Batir las claras de huevo hasta formar picos suaves y agregarlas en el mousse.
Incorporar en forma envolvente el resto de la chantillí, verter sobre las canastas de chocolate blanco y refrigerar durante 4 horas.

Besitos de Chocolate para Navidad

por

Ingredientes:

3 oz de chocolate oscuro, picado
3 oz de chocolate blanco, picado
2 tazas de harina
1/2 taza de mantequilla, suavizada
1/2 taza de azúcar
2 huevos
Azúcar glass, para decorar

Preparación:

Fundir el chocolate oscuro y blanco, por separado y reservar hasta que se enfríen.

Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta esponjar.
Agregar los huevos, uno a la vez.
Tamizar la harina y mezclar bien.

Reducir a la mitad la mezcla, y dividirla entre las dos tazas de chocolate.
Mezclar el chocolate en cada uno hasta formar una masa, envolver por separado en plástico y refrigerar por 1 hora.

Precalentar el horno a 190°C (375°F).

Formar cucharaditas de ambas masas en bolas.
Colocar las bolas en una bandeja de hornear engrasada y hornear durante 12 minutos.

Postre Maragarita para Día de Gracias

por

Ingredientes:

1/2 taza de crema
140 g de chocolate blanco, partido en trozos
2 cdas de triple sec
1 cda de tequila
1 1/4 tazas de crema

Preparación:

Dejar hervir la 1/2 taza de crema y agregar el chocolate.
Dejar reposar por 2 minutos y mezlcar hasta obtener una mezcla homogénez.
Agregar los licores y dejar enfriar por 30 minutos.

Batir el resto de crema hasta obtener chanctillí.
Incorporar a la mezcla de chocolate en forma envolvente.

Verter en copas individuales y refrigerar por 2 horas.