cocina

Tiramisú

por

Ingredientes:

150 g de azúcar
125 g de queso crema
1 taza de crema batida
1 taza de crema vegetal
1/4 taza de licor de café
1 paquete de dedos de señora
9 yemas de huevo

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta lograr un color pálido.
Retirar de la batidora y agregar el queso crema en forma envolvente.

Batir las dos cremas hasta lograr chantilli.
Mezclar las dos mezclas en forma envolvente.

Colocar en un pyrex, alternando con los dedos de señora remojados en el licor de café.
Refrigerar por 1 hora.

Melón en Salsa de Moras

por

Ingredientes:

1 melón pequeño
2 cdas de moras
1 cda de jugo de limón
6 fresas
2 bolas de helado
Azúcar al gusto

Preparación:

Partir el melón por la mitad y quitar la pulpa.

Licuar la mitad de las moras con la pulpa del melón, el azúcar y el jugo de limón.
Rellenar el melón con la mezcla anterior.

Refrigerar por 40 minutos.
Al servir, adornar con el resto de las moras y el helado.

Souflée de Damascos

por

Ingredientes:

1 lata de damascos en almíbar
200 g de chantillí
400 g de crema batida
400 g de ricota
3 cdas de gelatina sin sabor
1 copita de licor de albaricoque
3 claras de huevo
150 g de azúcar

Preparación:

Colocar once mitades de damascos en el fondo de un molde desmontable.
Hidratar la gelatina sin sabor en el licor de albaricoque.

Mezclar de crema batida con la ricota.
Incorporar la gelatina.

Batir las claras a punto de nieve.
Agregar el azúcar.
Incorporar las claras a la mezcla anterior en forma envolvente.
Cortar los damascos sobrantes en cuadritos.
Agregarlos a la mezcla anterior y mezclar.

Verter la mezcla sobre el molde con las mitades de damascos en el fondo.
Refrigerar por 2 horas.

Desmoldar el postre por el revés.
Decorar y servir.