comida para navidad

Granita de Café para Navidad

por

Ingredientes:

3/4 taza de azúcar
1 1/2 cda de cacao en polvo
1,25 litros de café espresso fuerte

Preparación:

Poner el azúcar y el cacao en polvo un gran cacerola.
Añadir 1/2 taza de agua y remover poco a poco a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Traer a ebullición, y luego reducir el calor y deje hervir por 3 minutos.

Retirar del fuego y añadir el café recién hecho.
Verter en un recipiente de metal y dejar enfriar completamente.

Congelar hasta que esté parcialmente conjunto, mover con un tenedor para distribuir uniformemente los cristales de hielo.
Congelar de nuevo hasta que estén firmes.

Trabajar en la granita y los cristales utilizando un tenedor y regresar al congelador durante 1 hora más.

Peach Melba para Navidad

por

Ingredientes:

300 g de frambuesas frescas
2 das de azúcar impalpable
1 1/2 taza de azúcar
4 melocotones maduros
1 vaina de vainilla, dividido a lo largo

Preparación:

Hacer puré de frambuesas y mezclar con el azúcar impalpable en un procesador de alimentos.
Pasar a través de un colador y desechar las semillas.

Mezclar el azúcar con la vainilla y 2 1/2 tazas de agua en un sartén a fuego bajo hasta disolver el azúcar.
Hervir el jarabe de azúcar y añadir los melocotones.
Hervir por 5 minutos, retirar los melocotones y retirar cuidadosamente la piel.

Servir con helado y el puré.

Sandwich de Helado para Navidad

por

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo
1 taza de mantequilla suavizada
1 taza de azúcar glass
60 g de chocolate semiamargo
1 cdta de vainilla
4 yemas de huevo
Helado de preferencia

Preparación:

Derretir el chocolate en baño María, retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir la mantequilla y el azúcar glass.
Agregar las yemas, la vainilla y el chocolate derretido y batir hasta lograr una masa espesa.

Dividir la masa en 4 partes, y formar con cada una una barra de 4 cm de diámetro.
Envolver cada barra en plástico y refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).
Cortar las barras en rebanadas de 1 cm y colocarlas sobre una bandeja para galletas engrasada, separadas 5 cm de cada una.

Hornear por 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
Untar de helado una de las mitades y tapar con otra, formando un sandwich.