comida para navidad

Tronco de Navidad de Castañas y Chocolate

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Ingredientes:

1 arrollado de chocolate, véase en el Tronco de Chocolate Navideño
Castañas confitadas para decorar
2 tazas de crema
1 1/2 tazas de puré de castañas
4 oz de chocolate semidulce, rallado
2 cdas de ron

Preparación:

Hacer el rollo de chocolate como en el Tronco de Chocolate Navideño

Batir la crema y el ron hasta formar picos suaves.
Batir la crema y el chocolate rallado en el puré de castañas.
Dejar a un lado una cuarta parte de esta mezcla.

Desenrollar el pastel y verter la crema de castañas dejando 1 pulgada del borde.
Enrollar de nuevo, mediante el uso de la toalla.
Colocar en un plato y decorar con el resto de la mezcla de castañas y las castañas confitadas.

Huellas de Santa para Navidad

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Ingredientes:

1 paquete de masa preparada para galletas de azúcar
1/4 taza de cocoa en polvo
Chispas de crema de maní, de tamaño regular y miniatura

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC (360ºF).

Batir la masa preparada con la cocoa.
Formar una bola de 2.5 cm y 4 bolas de 0.5 cm.

Colocar la bola grande en una bandeja engrasada y acomodar el resto de las bolitas a un lado, para formar la huella.
Hornear por 15 minutos.
Retirar del horno e inmediatamente colocar las chispas sobre cada dedo.

Gelatina de Vino Tinto para Navidad

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Ingredientes:

2 1/2 tazas de vino tinto
1/2 taza de azúcar
200 g de grosellas negras confitadas
2 astillas de canela
1 clara de huevo
5 cdita de gelatina
Ralladura de 1 limón
Ralladura y jugo de 1 naranja

Preparación:

Combinar el vino tinto, las ralladuras, la canela y el azúcar en un sartén.
Calentar ligeramente hasta que el azúcar se haya disuelto.

Poner el jugo de naranja en un pequeño tazón a prueba de calor, espolvorear la gelatina en una capa sobre la superficie y dejar hasta esponjar.
Colocar en una cacerola grande agua, lleno de unos 4 cm y dejar hervir.
Retirar del fuego, cuando hierva, bajar con cuidado el tazón de gelatina en el agua y revolver hasta disolver

Revolver la gelatina en la mezcla de vino y verter en un molde.
Refrigerar por 3 horas.